Hva er dansk bacon?

Dansk bacon er et herdet kjøtt laget av griser oppvokst i Danmark. Den er kuttet fra lenden til grisen, og skiller den fra amerikansk bacon, som er kuttet fra grisens mage. Dansk bacon har den kjente kjøttet og fettstriasjonen av de fleste bacon, men det har en tendens til å være kjøttigere enn amerikansk bacon. Mange som har smakt dansk bacon eller vokst opp med å spise det, sier at det rett og slett ikke er noen erstatning. Det spekematet er spesielt populært i Storbritannia, hvor det er importert fra Danmark siden midten av 1800-tallet.

I Storbritannia blir en skive dansk bacon vanligvis referert til som en rasher. En veldig populær britisk rett som inneholder kjøttet er en bacon butty eller bacon -sandwich. Populariteten til dansk bacon i Storbritannia kan spores tilbake til midten av 1800-tallet, da nederlendere begynte å eksportere griser til regionen i et strategisk økonomisk trekk som førte til et av Danmarks største eksport: griser. I dag er dansk bacon ganske vanskelig å finne utenfor EU.

Bacon er et herdet kjøtt som er blitt tilberedt på mange områder av verden i tusenvis av år. Noen geografiske regioner har utviklet sine egne unike forberedelsesprosesser. Krydderne som er inkorporert i herdingsprosessen kan også variere veldig etter region og vil sannsynligvis inkludere krydder som er hjemmehørende i området. I likhet med kanadisk bacon, irsk bacon, engelsk bacon og amerikansk bacon, har dansk bacon en unik smak og tekstur.

Fordi dansk bacon er kuttet fra lenden til grisen i stedet for magen, har det en tendens til å være litt kjøttigere enn amerikansk bacon. Denne kjøttigere smaken kombineres med den røykfylte, salte smaken som er gjennomsyret av herdingsprosessen for å gi det noen kaller den beste baconsmaken tilgjengelig. I Storbritannia selges kjøttet under merkenavnet Danish Bacon ™.

Historien til dansk bacon går så langt tilbake som på 1800 -tallet. Tyskland hadde tradisjonelt vært en stor forbruker av danskGriseprodukter, men valgte å forby import av danske griser rundt midten av århundret. Danmark begynte deretter å importere til Storbritannia, der virkningene av den industrielle revolusjonen lot landet modne for matimport. Britiske arbeidere trengte ganske enkelt mer mat enn det som kunne produseres av Storbritannia selv. Den nederlandske folks strategiske økonomiske beslutning om å begynne å eksportere svinekjøtt til Storbritannia fører til en enorm svinekjøttindustri som fortsetter å være en stor bidragsyter til den danske økonomien.