Was ist Ceviche?

Ceviche ist ein Gericht, das aus rohen Meeresfrüchten besteht, die in einer Sauce auf Zitrusbasis mariniert sind. Zitronen und Limetten sind die traditionellen Zitruszutaten, aber manchmal werden Grapefruits, Tangelos und Orangen in der Marinade verwendet. Die Zitrusfrüchte erzeugen nicht nur einen fantastischen Geschmack. Daher schmeckt der Fisch im Allgemeinen so, als wäre er gekocht. Ceviche kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden.

Ursprung

Dieses Gericht stammt aus dem Vizekönig von Peru, einem spanischen Kolonialbezirk vom 16. bis 18. Jahrhundert. Es umfasste das meiste, was heute Südamerika ist. Chile und Peru wurden einst von der Vizekönigie von Peru regiert, sodass beide Länder behaupten, das ursprüngliche Zuhause dieser Art von Lebensmitteln zu sein.

sowohl im Geschmack als auch in Namen scheint dieses Gericht das Ergebnis der Ehe von maurischen und einheimischen Andenküchen zu sein. Ceviche wurde ein sehr beliebtes Gericht in Südamerika und Mittelamerika. Im Laufe der Jahrhunderte war es appropriin dieser Region der Welt in die Küche gerichtet und übersetzt. Tatsächlich ist Ceviche auch Teil der mexikanischen Küche geworden, und einige mexikanische Restaurants bieten sie als Taco -Füllung, als Tostada -Topping oder mit Tortilla -Chips an.

Zutaten

In seiner traditionellen Form besteht Ceviche aus gewürzten Meeresfrüchten, Limettensaft oder Zitronensaft, Zwiebeln und traditionellen Andengewürzen, zu denen Salz- und Chilischoten gehören. Die Mischung darf marinieren, bevor sie bei Raumtemperatur serviert werden. Abhängig von der Art der Meeresfrüchte kann die marinierende Zeit viele Stunden dauern. Einige Arten von Meeresfrüchten erfordern jedoch nur eine kurze Menge an Marinierzeit.

Variationen

Es gibt regionale Variationen von Ceviche, die verschiedene Arten von Meeresfrüchten oder unterschiedliche Saucen verwenden könnten. Es kann zum Beispiel mit einer Tomatensauce gekrönt werden. An einigen Stellen wird Shark Ceviche traditionell serviert. Andere RegioNS sind bekannt für ihre Oktopus ceviche, und die Menschen in einigen Regionen schaffen es mit Schalentieren wie Garnelen, Muscheln oder Muscheln.

Wie viele Jahrhunderte alte Gerichte wurde Ceviche in vielerlei Hinsicht von vielen Menschen genossen. Es ist auch zu einem modernisierten Gericht geworden. Einige Orte servieren dieses Gericht sogar mit Ketchup oder heißer Sauce als Gewürz. Es wird oft mit Gemüse wie Mais und Kartoffeln serviert, und manche Menschen servieren es sogar mit Popcorn.