Was sind die besten Tipps für die Reinigung von Portobello -Pilzen?
Es sind mehrere Schritte an der Reinigung von Portobello -Pilzen beteiligt, von denen nicht alle notwendig oder manchmal wünschenswert sind. Die Stängel haben eine sehr holzige Textur und können, wenn sie weggeschnitten sind, fein und gebraten oder gefroren, um später in Gemüsebrühe zu verwenden. Die Kiemen müssen nicht immer entfernt werden, sondern können leicht mit einem Löffel weggekratzt werden. Die Oberseite der Pilzkappe, die normalerweise eine bräunliche Farbe hat, kann sorgfältig entfernt werden, sodass der Portobello beim Präsentieren ein blasser, sauberes Erscheinungsbild hat. Keine der Reinigungsmethoden ist wirklich notwendig, mit Ausnahme der Entfernung der Kiemen, wenn der Pilz zu alt geworden ist und die Kiemen einen Geruch erworben haben. Während die Pilze eine kleine Menge Wasser absorbieren, ist es nicht wirklich ausreichend genug, um den Geschmack zu beeinflussen, es sei denn, der Pilz wird für eine lange Zeit in Scheiben geschnitten oder eingeweicht. Der Hauptgrund, um das Tauchen zu vermeidenDas Ging der Pilze im Wasser ist, dass die Oberfläche des Pilzs beschädigt wird und das Aussehen ruiniert, wenn sie nicht sehr bald nach dem Waschen verwendet werden. Beim Reinigen von Portobello -Pilzen, die erst einige Stunden oder Tage später verwendet werden, ist es am besten, nur ein feuchtes Tuch zu verwenden, um einen Schmutz auf der Oberfläche wegzuwischen.
Die Kiemen unter der Kappe eines Portobello -Pilzes werden oft entfernt, weil sie dazu führen, dass Lebensmittel eine dunkle Farbe annehmen, obwohl die Kiemen perfekt essbar sind und einem Gericht einen erdigen Geschmack verleihen können. Sie sind leicht zu entfernen, indem sie den Pilz auf den Kopf stellen und sie mit der Spitze eines Löffels abkratzen. Wenn die Kiemen geöffnet sind und einen unangenehmen Geruch haben, sollten sie definitiv entfernt werden. Bei der Reinigung von Portobello -Pilzen ihrer Kiemen sollte vorsichtig sein, da sie immer noch Schneidebretter oder andere Lebensmittel dunkel machen können, wenn sie mit ihnen in Kontakt kommen, obwohl thIS kann normalerweise weggewaschen werden, wenn er früh genug gefangen wird.
Die Oberfläche oben auf der Kappe des Pilzes kann ebenfalls entfernt werden. Die dünne Haut kann in Streifen abgezogen werden, normalerweise durch ein kleines Stück an der Außenkante der Kappe und nach oben ziehen. Eine Pilzreinigung oder Gemüsebürste kann ebenfalls funktionieren. Der Hauptgrund, die Haut beim Reinigen von Portobello -Pilzen zu entfernen, ist die Erstellung einer einheitlichen Präsentation, wenn sie in Salaten oder weißen Saucen verwendet werden.