세비체는 무엇입니까?

세비체는 감귤류 소스로 절인 생산물로 구성된 요리입니다. 레몬과 라임은 전통적인 감귤 성분이지만 자몽, 탱글 로스 및 오렌지는 때때로 매리 네이드에 사용됩니다. 감귤류는 환상적인 맛을 만드는 것 외에도 물고기를 피 웁니다. 따라서 물고기는 일반적으로 요리 된 것처럼 맛이납니다. 세비체는 메인 코스 또는 전채로 사용될 수 있습니다.

원산지

이 요리는 16 세기부터 18 세기까지 스페인 식민지 지구 인 페루의 Viceroyalty에 자리 잡고 있습니다. 그것은 현재 남미의 대부분을 다루었습니다. 칠레와 페루는 한때 페루의 총독에 의해 지배되었으므로 양국은 이러한 유형의 음식의 원래 고향이라고 주장합니다.

맛과 이름 모두에서,이 요리는 무어와 원주민 안데스 요리의 결혼의 결과 인 것 같습니다. Ceviche는 남미와 중앙 아메리카에서 매우 인기있는 요리가되었습니다. 수세기에 걸쳐, 그것은 적절했습니다세계 의이 지역에서 요리로 번역되었습니다. 실제로 Ceviche는 멕시코 요리의 일부가되었으며 일부 멕시코 레스토랑은 Taco 채우기, Tostada 토핑 또는 옥수수 칩과 함께 제공합니다.

성분

전통적인 형태로 Ceviche는 큐브 해산물, 라임 주스 또는 레몬 주스, 양파 및 전통적인 안데스 향신료로 만들어졌으며 여기에는 소금과 칠리 페퍼가 포함됩니다. 혼합물을 실온에서 섭취하기 전에 담그는 것이 허용된다. 해산물의 유형에 따라, 장착 시간에는 시간이 많이 걸릴 수 있습니다. 그러나 일부 유형의 해산물에는 짧은 양의 양의 양의 시간이 필요합니다.

변형

세비체에는 다른 유형의 해산물이나 다른 소스를 사용할 수있는 지역적 변형이 있습니다. 예를 들어 토마토 소스를 얹을 수 있습니다. 어떤 곳에서는 상어 세비체가 전통적으로 제공됩니다. 다른 레지오NS는 문어 ceviche로 유명하며 일부 지역의 사람들은 새우, 콘크 또는 홍합과 같은 조개류로 만듭니다.

수세기 전의 요리와 마찬가지로 Ceviche는 많은 사람들이 여러 가지 방법으로 즐겼습니다. 또한 현대식 요리가되었습니다. 일부 장소는 조미료로 케첩이나 매운 소스 로이 요리를 제공합니다. 그것은 종종 옥수수와 감자와 같은 야채와 함께 제공되며, 어떤 사람들은 팝콘으로 그것을 제공합니다.