AHI는 무엇입니까?

ahi는 황색 핀 또는 Bigeye Tuna에서 파생 된 참치의 한 형태입니다. 그것은 종종 따뜻한 태평양 해역에 갇히고 신선하게 팔린다. 그것은 멕시코와 캘리포니아 남부의 태평양 해안에서 하와이와 태평양 해안에서 많은 수로 발견됩니다.

이 유형의 참치는 생선을 함유 한 초밥 인 사시미에서 엄청나게 인기가 있습니다. 그러나 일부 AHI는 Sashimi의 품질이 충분하지 않을 수 있습니다. 특히 황색 핀은 물 표면에 가까이 수영을 할 수 있기 때문에 피부가 화상을 입을 수 있기 때문입니다. 그 결과 "화상"물고기는 요리 된 요리에 허용되지만 대부분의 스시 요리사는 사시미에서 사용하기 위해 거부 할 것입니다.

옐로 핀 AHI는 물고기가 비교적 클 수 있기 때문에 스포츠 낚시에서 특히 인기가 있습니다. 그들은 때때로 Cow Tuna라고도하지만 약간의 과장입니다. 그러나 200 파운드 (90.71kg)가 넘는 일부 AHI의 기록이 있습니다. Bigeye Tuna는 무게가 최대 200 파운드 일 수 있지만 평균 중량은 약 20 인 경향이 있습니다.파운드 (9.07 kg). 큰 물고기는 더 깊은 색을 가진 경향이 있습니다. 더 큰 물고기는 또한 지방에서 더 높으며, 미식가의 관점에서 볼 수 있습니다. 사시미에 사용하는 것 외에도 많은 사람들이 그릴이나 허리 나 필레를 밀렵하는 것을 즐깁니다. 일반적으로 중간 크기의 물고기의 50%가 필렛 컷을 산출합니다.

Tuna를 선적 해야하는 경우 Ahi의 원천으로서의 Bigeye Tuna가 일반적으로 선호됩니다. 황색 핀 참치보다 유효 기간이 약간 길어서 더 길게 머무를 수 있습니다. 물고기가 자주 발생하는 지역에 살지 않으면 많은 회사들이 물고기를 밤새 배송 할 수 있으므로 여전히 신선하게 남아 있습니다.

Bigeye Tuna는 옐로 핀보다 약간 덜 구할 수 있습니다. Bigeyes는 매우 깊은 수영을하는 경향이 있기 때문에 가장 실습 된 상업 어부조차도 종종 회피합니다. 두 유형의 AHI는 특정 계절에 낚시를하는 경향이 있으며 10 월에 가장 널리 퍼져 있습니다.h 4 월. 고도로 상용화 된 낚시는 계절에 따라 두 가지 유형을 더 많이 잡았으며,이 물고기는 여전히 소비에 탁월한 것으로 간주됩니다.

대부분의 물고기는 한때 건강 식품의 최고로 간주되었지만 과학자들은 AHI와 같은 물고기에 포함 된 높은 수준의 수은에 대해 점점 더 우려하고 있습니다. 대부분의 건강 전문가들은 이제 매주 한 번 이상 생선을 섭취하는 것이 좋습니다. 수은 중독에 가장 취약하기 때문에 어린이와 임산부에게는 더 적은 권장입니다.

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