요구르트 파우더 란 무엇입니까?

요거트 파우더는 종종 다양한 요거트 기반 식품, 디저트, 스낵, 소스 및 기타 요거트 제품의 상업 및 국내 준비에 사용됩니다. 요거트 가루로 요리하는 것은 신선한 요거트보다 유통 기한이 길고 용해도가 우수하기 때문에 편리합니다. 뜨거운 액체와 차가운 액체 모두에서 혼합 될 수 있으며, 두 경우 모두 식품의 질감과 풍미를 향상시킵니다. 또한 우수한 결합 특성이있어 일반적으로 필요한 전분, 안정제 및 잇몸에 적절한 대체물이됩니다. 대부분의 푸드 상점과 쇼핑몰에서 요구르트 가루를 구입할 수 있습니다. 분말은 일반적으로 비 지방, 탈수 또는 배양의 명칭과 함께 제공됩니다.

전통적인 방식으로 요거트 가루를 만들려면, 지방은 우유에서 먼저 제거 된 다음 락토 바실리 또는 bifidobacteria의 박테리아 배양 물을 n에 첨가합니다.지방 우유; 또한, 젖산, 음식 맛 및 유청 분말도 우유에 첨가 될 수 있습니다. 박테리아가 함유 된 우유는 필요한 pH에 도달 할 때까지 따로 설정됩니다. 이것은 4에서 5 사이의 범위입니다. 다음 단계는 우유를 탈수시키는 것이며,이를 위해 우유 트레이는 왁스 종이 시트로 덮여 있고 몇 시간 동안 탈수기 또는 오븐에 넣습니다. 오븐을 사용하는 경우, 요거트가 요리를 방지하고 방출되는 수분을위한 출구를 허용하기 위해 도어를 Ajar를 유지해야합니다. 형성된 요거트 분말은 일반적으로 흰색 또는 옅은 노란색이며 사용 된 성분에 따라 22%에서 36% 사이의 단백질 함량이 있습니다.

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단백질 함량과 함께 요거트는 칼슘이 풍부합니다. 이것은 편의성 문제와는 별도로 요구르트 파우더로 요리하거나 베이킹하는 것이 건강한 식습관을 만듭니다. 유당을 견딜 수없는 사람들조차도 일반적으로 아무런 문제없이 요구르트를 먹을 수 있습니다. 요거트가 그 이유 중 하나입니다소화하기 쉬운 것은 준비에 사용되는 프로 바이오 틱 박테리아 일 수 있습니다. 프로-바이오 틱은 그들이 유익한 박테리아임을 의미하며 소화 과정으로 장관을 돕고 면역계를 향상시킵니다.

이 점에서, 요거트 기반 음식은 많은 세계 요리에서 찾을 수 있습니다. 신선한 또는 파우더 형태로 요거트를 사용하는 흥미롭고 맛있는 레시피가 많이 있습니다. 요거트 파우더의 경우 저지방 버전을 찾는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 일반적으로 완전히 비 지방 분말보다 더 많은 비타민을 포함합니다.