Vad är njurbönor?

kännetecknas av en stark smak och en färg som är rödbrun i naturen, är njurbönor en mångsidig njurformad bönor som kan användas i en mängd varma och kalla recept. De odlas på många olika platser och säljs vanligtvis i torra eller konserverade sorter. Medan en riktig njurböna är mörkröd/brun i färg, kallas en ljusröd böna, Phaseolus vulgaris, ofta till en ljusröd njurböna på grund av liknande form och struktur.

njurbönor är ofta ett utmärkt val av kosten, eftersom de inte innehåller något kolesterol. Som en källa till kalium tillhandahåller de en näringskälla som liknar en potatis, men med bara en måttlig mängd kolhydrater. De innehåller också spårmängder järn och kalcium.

En av de mest populära användningarna för njurbönor är i beredningen av chili. Den djupa röda färgen fungerar bra med de andra ingredienserna i skålen och lägger till utmärkt struktur och smak. Tillsammans med chili, dessa röda beaNS är ett välkommet tillskott till många grytor, både för smaken och den färgstreck som bönorna lägger till presentationen av skålen. En snabb sidorätt innebär inget annat än konserverade njurbönor med lite smaksättning, som vitlök och peppar. Dessa bönor är också en favorit när det gäller att förbereda refried bönor, ett utmärkt ackompanjemang till varje mexikansk middag.

serverande njurbönor kall är också ett populärt alternativ: de ingår ofta i marinerade bönsallader. En populär och näringsrik kallsallad involverar användning av mörkröda njurbönor, kikärter, hackad lök och skivor av grön och gul paprika. Grönsakerna kastas i ett förband med olivolja, vinäger och olika kryddor. Denna blandning kan serveras över kall pasta eller på en bädd av salladgrönsaker.

Torkade njurbönor föredras ibland framför den konserverade sorten. Generellt sett bör de torkade bönorna be får blötlägga över natten, vilket kommer att minska tillagningstiden avsevärt. Näringsrik, mångsidig och relativt billig, är njurbönan ett välkommet tillskott till nästan alla kökskafferi.