Hva er nyrebønner?

Karakterisert av en sterk smak og en farge som er rødbrun i naturen, er nyrebønner en allsidig nyreformet bønne som kan brukes i en rekke varme og kalde oppskrifter. De dyrkes på mange forskjellige steder, og selges vanligvis i tørre eller hermetiske varianter. Mens en ekte nyrebønne er mørkerød/brun i fargen, blir en lys rød bønne, Phaseolus vulgaris, ofte referert til som en lys rød nyrebønne, på grunn av den lignende formen og tekstur.

Nyrebønner er ofte et utmerket utvalg av kosthold, ettersom de ikke inneholder kolesterol. Som en kilde til kalium gir de en ernæringskilde som ligner på en potet, men med bare en moderat mengde karbohydrater. De inneholder også spormengder jern og kalsium.

En av de mest populære bruksområdene for nyrebønner er i tilberedningen av chili. Den dyp røde fargen fungerer bra med de andre ingrediensene i retten, og tilfører utmerket tekstur og smak. Sammen med chili, disse røde beaeneNS er et kjærkomment tillegg til mange gryteretter, både for smaken og fargenes dash som bønnene gir presentasjonen av retten. En rask sidefat involverer ikke annet enn hermetiske nyrebønner med litt krydder, for eksempel hvitløk og pepper. Disse bønnene er også en favoritt i tilberedning av refried bønner, et utmerket akkompagnement til enhver middag i meksikansk stil.

servering av nyrebønner er også et populært alternativ: de er ofte inkludert i marinerte bønnesalater. En populær og næringsrik kald salat innebærer bruk av mørkerøde nyrebønner, kikerter, hakket løk og skiver av grønn og gul paprika. Grønnsakene kastes i en bandasje laget med olivenolje, eddik og forskjellige krydder. Denne blandingen kan serveres over kald pasta eller på en seng med salatgrønnsaker.

Tørkede nyrebønner er noen ganger foretrukket fremfor den hermetiske sorten. Generelt skal de tørkede bønnene Be tillatt å suge over natten, noe som vil kutte koketiden betraktelig. Nærnebønnen er et kjærkomment tilskudd til omtrent ethvert kjøkkenpantry.