Hur väljer jag den bästa quicheosten?
För att välja den bästa quicheosten, överväg först dina favoritsmaker. Om du gillar stark ost kan du lägga till några mildare ostar att använda i en quiche. Om du föredrar mild ost kan du lägga till en liten mängd av en starkare sort att säkerställa att din quiche har tillräckligt med smak. Eftersom quiches är ägg vaniljsås pajer som i princip är ganska intetsägande med subtil kryddning, bör osten ge en dominerande smak medan du fortfarande tillåter smaken av ägg, kryddor och grönsaker att komma igenom. Särskilt om du föredrar att bara använda en quicheost åt gången, är Gruyere ett utmärkt såväl som klassiskt val.
en söt, saltost, Gruyere blir starkare ju mer den är åldrad. Det smälter också bra och har de smakfulla egenskaperna att förbättra snarare än övermannas de andra quiche -ingredienserna. Om du inte kan få Gruyere quicheost kan emmental eller schweizisk fungera bra även om de är lite starkare. Muensterost är ett annat traditionellt val för quiche som kan variera fRom mild till stark beroende på hur den åldras. Andra starka ostar som kan fungera mycket bra i Quiche inkluderar Blue eller Bleu, Parmesan, Aged Cheddar och Asiago.
Asiago, cheddar och parmesan tillsammans med den mildare mozzarella för att jämna ut smakerna kan göra en fantastisk ostblandning för quiche såväl som andra rätter. Vissa kockar njuter av parmesan strö på toppen för en quicheost som bildar en ostliknande skorpa. Bleu eller blåost kan placeras i en blandning, men den används ofta ensam i quiches för att förbättra rökiga köttingredienser som bacon eller intressanta grönsaker som purjolök eller sparris. En stark, saltost som feta blandas väl med spenat och svamp i en quiche.
milda quiche -ostar att smälta in med starka inkluderar Colby och Monterey Jack även om Mozzarella också är ett populärt val. Om du använder för mycket mozzarella som quicheost kan du dock hitta därär för mycket "stretchiness" som påminner om pizza. För att visa upp de rika smakerna av ingredienser som rökt lax, karamelliserad lök och/eller dill ogräs i quiches, kan den subtila smaken av Havarti passa bra. Havarti -ost tenderar också att ta fram tomatsmaker i Quiche.
Om du planerar att lägga till frukt som äpple eller pumpa till en quiche, välj en ost med en antydning av sötma som Brie. Brie kan också vara en läcker quicheost med röda paprika eller karamelliserade lökar. För söta quiches kan den grekiska ostmyziten vara ett idealiskt val. Det fungerar också bra med aubergine.