Hvordan vælger jeg den bedste quicheost?
For at vælge den bedste quicheost skal du først overveje dine yndlingssmag. Hvis du kan lide stærk ost, kan du tilføje et par mildere oste til brug i en quiche. Hvis du foretrækker mild ost, kan det have nok smag til at tilføje en lille mængde af en stærkere sort. Da quiche er ægkræmier tærter, der dybest set er ganske intetsigende med subtil krydderi, skal osten give en dominerende smag, mens den stadig tillader smagen af æg, krydderier og grøntsager at komme igennem. Især hvis du kun foretrækker at bruge en quicheost ad gangen, er Gruyere en fremragende såvel som klassisk valg.
en sød, salt ost, Gruyere bliver stærkere, jo mere er det alderen. Det smelter også godt og har de velsmagende egenskaber til at forbedre snarere end at overmanne de andre quiche -ingredienser. Hvis du ikke kan få Gruyere Quiche -ost, kan emmental eller schweizisk fungere godt, selvom de er lidt stærkere. Muenster Cheese er et andet traditionelt valg for quiche, der kan variere FRom mild til stærk afhængigt af hvordan det er ældre. Andre stærke oste, der kan fungere lækker godt i quiche, inkluderer Blue eller Bleu, Parmesan, Aged Cheddar og Asiago.
Asiago, cheddar og parmesan sammen med den mildere mozzarella for at udjævne smagene kan lave en stor osteblanding til quiche såvel som andre retter. Nogle kokke nyder parmesan drysset på toppen for en quicheost, der danner en osteagtig skorpe. Bleu eller blå ost kunne placeres i en blanding, men den bruges ofte alene i quiche til at forbedre røgede kødingredienser som bacon eller interessante grøntsager som purk eller asparges. En stærk, salt ost som feta blandes godt med spinat og svampe i en quiche.
Mild quiche -oste at blandes med stærke inkluderer Colby og Monterey Jack, selvom Mozzarella også er et populært valg. Hvis du bruger for meget mozzarella som en quicheost, kan du dog finde derer for meget "strækhed", der minder om pizza. Til fremvisning af de rige smag af ingredienser såsom røget laks, karamelliserede løg og/eller dild ukrudt i quiche, kan den subtile smag af Havarti være en god pasform. Havarti -ost har også en tendens til at bringe tomatsmag i quiche.
Hvis du planlægger at tilføje frugter som æble eller græskar til en quiche, skal du vælge en ost med et strejf af sødme som Brie. Brie kan også være en lækker quicheost med røde peberfrugter eller karamelliserede løg. For søde quiches kan den græske ost Myzithra være et ideelt valg. Det fungerer også godt med aubergine.