Hvad er tabbouleh?

tabbouleh, også stavet tabouleh eller tabouli , er en mellemøstlig skål lavet af bulgur hvede, finhakkede urter og krydderier. Tabbouleh serveres ofte som en forretter, en salat eller en del af en mezze , det mellemøstlige ækvivalent med tapas . Tabbouleh menes at have stammer fra Libanon, hvor det er den nationale skål, men den nydes nu over hele verden, især i vegetariske eller veganske køkkener eller som en forfriskende sommerbehandling.

i Libanon, er tabbouleh ofte hylet på salat Leaves fra en stor skål og spiser. Mennesker i USA spiser måske tabbouleh med en gaffel eller ske eller bruger den som en dukkert til grøntsager eller pitabrød. Det går også godt med falafel, udstoppede drueblade, hummus eller andre menupunkter i Mellemøsten eller Middelhavet. Urterne inkluderet i Tabbouleh inkluderer ofte scallions, mynte, persille og tomat. Citronsaft, salt og sort peber er de mest traditionelle krydderier, såMetimes suppleret med kanel, allspice eller andre krydderier.

En grundlæggende opskrift på tabbouleh kan findes nedenfor, men skålen er tilgængelig for kreativ variation. Selvom hvidløg ikke er en traditionel ingrediens, nyder mange kokke for eksempel at tilføje den til tabbouleh. En anden interessant mulighed er en smule pepperoncini -juice for at tilføje et lille krydderi. Den vigtigste ingrediens, Bulgur -hvede, kan normalt findes på markeder for mellemøstlig eller helsekost, og det er typisk billigt. Hvis der er mere end én klasse, skal du gå med det fineste for den bedste Tabouleh.

For at fodre fire til seks gæster skal du begynde med en kop finhakket bulgur -hvede i en stor glasskål. Hæld en og en halv kop kogende vand på det, og lad blandingen sidde i 30 minutter. Brug derefter en ske til at blande 1/3 kop citronsaft og salt og peber efter smag. Chill dækket af køleskabet i mindst en time.

at afslutteOp din tabbouleh, tilsæt to bunker af persille, fire scallions, to tomater og omkring fem mynteblade, alt sammen hakket som muligt. Returner det tilbage til køleskabet i endnu en time - ikke mere - og det er klar til at servere. Du kan tilføje ekstra citronsaft, lidt olivenolie eller noget andet, du kan lide lige før servering.