Hva er Tabbouleh?

tabbouleh, også stavet tabouleh eller tabouli , er en Midtøsten -rett laget av bulgur hvete, finhakket urter og krydder. Tabbouleh blir ofte tjent som en forrett, en salat eller en del av en mezze , Midtøsten -ekvivalent av tapas . Tabbouleh antas å ha sin opprinnelse i Libanon, der det er den nasjonale retten, men den nytes nå over hele verden, spesielt i vegetariske eller veganske kjøkken eller som en forfriskende sommer godbit.

I Libanon er Tabbouleh ofte scooped på salatblader fra en stor bolle og spist. Folk i USA kan spise tabbouleh med en gaffel eller en skje eller bruke den som en dukkert til grønnsaker eller pitabrød. Det går også bra med falafel, utstoppede drueblader, hummus eller andre menyelementer i Midtøsten eller Middelhavet. Urtene som er inkludert i Tabbouleh inkluderer ofte scallions, mynte, persille og tomat. Sitronsaft, salt og svart pepper er de mest tradisjonelle krydder, såMetimes supplert med kanel, allspice eller andre krydder.

En grunnleggende oppskrift for tabbouleh finner du nedenfor, men retten er mulig for kreativ variasjon. Selv om hvitløk ikke er en tradisjonell ingrediens, liker mange kokker å legge den til Tabbouleh. Et annet interessant alternativ er litt pepperoncinijuice for å tilsette litt krydder. Hovedingrediensen, Bulgur -hvete, kan vanligvis finnes på Midtøsten eller helsekostmarkedene, og det er vanligvis billig. Hvis mer enn en karakter er tilgjengelig, kan du gå med den fineste for den beste tabouleh.

For å mate fire til seks gjester, begynner du med en kopp finhakket bulgur hvete i en stor glassrett. Hell en og en halv kopp kokende vann på den, og la blandingen sitte i 30 minutter. Bruk deretter en skje for å blande i 1/3 kopp sitronsaft og salt og pepper etter smak. Chill dekket i kjøleskapet i minst en time.

å fullføreOpp tabbouleh, tilsett to bunter persille, fire scallions, to tomater og omtrent fem mynteblader, alle så finhakket som mulig. Retur den til kjøleskapet i en time - ikke mer - og den er klar til å servere. Du kan tilsette ekstra sitronsaft, litt olivenolje eller noe annet du liker rett før servering.