Co to jest Tabbouleh?
Tabbouleh, również pisane tabuleh lub tabouli , to naczynie na Bliskim Wschodzie wykonane z pszenicy bulgur, drobno posiekanych ziół i przypraw. Tabbouleh jest często podawany jako przystawka, sałatka lub część mezze , Bliskiego wschodniego odpowiednika tapas . Uważa się, że Tabbouleh powstał w Libanie, gdzie jest to danie narodowe, ale teraz cieszy się na całym świecie, szczególnie w kuchni wegetariańskiej lub wegańskiej lub jako orzeźwiająca letnia uczta.
W Libanie, Tabbouleh jest powszechnie zbierany na liście sałaty z dużej miski i zjedzonej. Ludzie w Stanach Zjednoczonych mogą jeść tabbouleh widelcem lub łyżką lub używać go jako zanurzenia warzyw lub chleba pita. Dobrze idzie również z falafelem, nadziewanymi liśćmi winogron, hummusem lub innymi elementami menu na Bliskim Wschodzie lub Morza Śródziemnego. Zioła zawarte w Tabbouleh często obejmują szalotki, miętę, natkę pietruszki i pomidorów. Sok z cytryny, sól i czarny pieprz to najbardziej tradycyjne przyprawy, więcMetimes uzupełnione cynamonem, allspice lub innymi przyprawami.
Podstawowy przepis na tabbouleh można znaleźć poniżej, ale danie jest podatne na kreatywne odmiany. Na przykład, chociaż czosnek nie jest tradycyjnym składnikiem, wielu kucharzy lubi dodawać go do Tabbouleh. Kolejną interesującą opcją jest trochę soku z pepperoncini, aby dodać trochę przypraw. Główny składnik, pszenica Bulgur, można zwykle znaleźć na rynkach żywności na Bliskim Wschodzie lub zdrowej żywności i jest zazwyczaj niedrogi. Jeśli dostępna jest więcej niż jedna klasa, idź z najlepszymi dla najlepszego tabuleh.
Aby nakarmić cztery do sześciu gości, zacznij od filiżanki drobno posiekanej pszenicy bulgurowej w dużym szklanym naczyniu. Wlać na niego filiżankę i pół wrzącej wody i pozwól mieszance usiąść przez 30 minut. Następnie użyj łyżki, aby wymieszać 1/3 szklanki soku z cytryny oraz sól i pieprz do smaku. Chodź pokryta lodówką przez co najmniej godzinę.
Aby zakończyćW górę Tabbouleh dodaj dwie wiązki pietruszki, cztery szalotki, dwa pomidory i około pięciu liści miętowych, wszystkie tak drobno posiekane, jak to możliwe. Wróć do lodówki na kolejną godzinę - nie więcej - i jest gotowy do podania. Możesz dodać dodatkowy sok z cytryny, odrobinę oliwy z oliwek lub cokolwiek innego, co lubisz tuż przed podaniem.