Cos'è Tabbouleh?

Tabbouleh, anche scritto tabouleh o tabouli , è un piatto mediorientale fatto di grano di bulgur, erbe tritate finemente e spezie. Tabbouleh è spesso servito come antipasto, insalata o parte di un mezze , l'equivalente mediorientale di tapas . Si pensa che Tabbouleh abbia avuto origine in Libano, dove è il piatto nazionale, ma ora è apprezzato in tutto il mondo, in particolare nelle cucine vegetariane o vegane o come un rinfrescante sorpresa. Le persone negli Stati Uniti possono mangiare tabbouleh con una forchetta o un cucchiaio o usarlo come tuffo per verdure o pane pita. Va anche bene con falafel, foglie di uva imbottite, hummus o qualsiasi altra voci di menu mediorientale o mediterranea. Le erbe incluse in Tabbouleh includono spesso scalogno, menta, prezzemolo e pomodoro. Succo di limone, sale e pepe nero sono i condimenti più tradizionali, quindiMetimes integrati con cannella, pice o altre spezie.

Una ricetta di base per Tabbouleh può essere trovata di seguito, ma il piatto è suscettibile di variazioni creative. Ad esempio, sebbene l'aglio non sia un ingrediente tradizionale, molti cuochi si divertono ad aggiungerlo a Tabbouleh. Un'altra opzione interessante è un po 'di succo di peperoncini per aggiungere un po' di spezie. L'ingrediente principale, il grano del bulgur, di solito si trova nei mercati mediorientali o alimentari di salute ed è in genere economico. Se è disponibile più di un grado, vai con il migliore per il miglior tabouleh.

Per nutrire da quattro a sei ospiti, inizia con una tazza di grano bulgur tritato finemente in un grande piatto di vetro. Versare una tazza e mezzo di acqua bollente su di essa e lascia riposare il composto per 30 minuti. Quindi, usa un cucchiaio per mescolare 1/3 di tazza di succo di limone e sale e pepe a piacere. Raffreddare coperto in frigorifero per almeno un'ora.

Per finireSulla tua tabbouleh, aggiungi due mazzi di prezzemolo, quattro scalogno, due pomodori e circa cinque foglie di menta, tutte il più finemente tritate possibile. Restituiscilo al frigorifero per un'altra ora - non di più - ed è pronto per servire. Puoi aggiungere un succo di limone extra, un po 'di olio d'oliva o qualsiasi altra cosa che ti piace appena prima di servire.