Qu'est-ce que la soupe à l'aneth?
Une soupe à l'aneth est toute soupe fortement aromatisée avec l'aneth aux herbes. Cette herbe a une saveur forte qui se passe bien avec de nombreuses soupes différentes, notamment la pomme de terre, la betterave et le poisson. La soupe à l'aneth est une cuisine commune dans les pays où l'aneth est originaire, en particulier les pays à la frontière entre l'Europe et l'Asie. L'aneth frais est plus souvent utilisé que l'aneth séché dans ces soupes.
La saveur principale de la soupe à l'aneth provient de l'aneth, qui est une plante originaire de l'Europe, du Moyen-Orient et des parties de l'Asie. Cette plante est utilisée comme herbe et épices depuis des centaines d'années et est également utilisée comme aide digestive en médecine traditionnelle dans les zones où l'aneth est originaire. La plante, qui ressemble et est étroitement liée au fenouil, est robuste et se développe rapidement.
Les pays où l'aneth est indigène a des antécédents d'utilisation de cette herbe dans leurs cuisines. La soupe aux anges est courante en Russie et dans les pays voisins ainsi que dans les pays d'Asie centrale et du Moyen-Orient. Traditionnellement, Dill IS ajouté au borscht, à la soupe de pommes de terre et à la soupe de lentilles, bien qu'il soit également courant dans un certain nombre d'autres bases de soupe, telles que certaines variétés de soupe de poisson grec.
l'aneth frais a une saveur relativement forte et est rarement utilisé comme ingrédient principal d'une soupe. L'aneth est ajouté à un certain nombre de bases de soupe pour leur donner une saveur d'aneth, et tous peuvent être appelés soupe à l'aneth une fois l'herbe ajoutée. Les soupes d'aneth aux légumes et au poisson sont les plus courantes car l'herbe complète bien ces saveurs. Dans la plupart des cas, l'aneth est ajouté à une soupe à l'aneth vers la fin de la cuisson, une fois que les légumes ou autres ingrédients sont presque cuits.
Bien qu'il soit possible d'utiliser l'aneth frais ou séché dans une soupe, l'aneth frais est préféré. La saveur de l'herbe se détériore rapidement une fois qu'elle a été séchée, donc la meilleure saveur provient de brins frais. Une vivace rustique, l'aneth peut facilement être cultivé dans la plupart des climatsEn tant que plante de jardin afin que l'aneth frais puisse être récolté au besoin. Les meilleures parties de la plante à utiliser dans la soupe d'aneth sont les jeunes et les extrémités douces. Les feuilles minces et en forme d'aiguille et les plus petites sections de tige peuvent également être coupées et mises dans une soupe.