Hvad er dillsuppe?
En dillsuppe er enhver suppe, der er stærkt aromatiseret med urten. Denne urt har en stærk smag, der går godt med mange forskellige supper, herunder kartoffel, roer og fisk. Dill Soup er et almindeligt køkken i lande, hvor Dill er indfødt, især de lande på grænsen mellem Europa og Asien. Frisk dild bruges oftere den tørrede dild i disse supper.
Den primære smag i dillsuppe kommer fra Dill, som er en plante, der er hjemmehørende i Europa, Mellemøsten og dele af Asien. Denne plante er blevet brugt som et urt og krydderi i hundreder af år og bruges også som en fordøjelseshjælp til traditionel medicin i områder, hvor dild er indfødt. Anlægget, der ligner og er tæt knyttet til fennikel, er hårdfør og vokser hurtigt.
lande, hvor Dill er indfødt, har en historie med at bruge denne urt i deres køkkener. Dillsuppe er almindelig i Rusland og nabolande såvel som i lande i Centralasien og Mellemøsten. Traditionelt dill iS tilføjet til Borscht, kartoffelsuppe og linsersuppe, men er det også almindeligt i en række andre suppebaser, såsom visse sorter af græsk fiskesuppe.
Fresh Dill har en relativt stærk smag og bruges sjældent som den primære ingrediens i en suppe. Dill føjes til et antal suppebaser for at give dem en dill -smag, og alle kan omtales som dillsuppe, når urten er tilføjet. Vegetabilske og fiskebaserede dillsupper er de mest almindelige, fordi urten komplimenterer disse varianter godt. I de fleste tilfælde føjes Dill til en dillsuppe mod slutningen af madlavning, når grøntsagerne eller andre ingredienser er næsten kogt igennem.
Selvom det er muligt at bruge enten frisk eller tørret dild i en suppe, foretrækkes frisk dild. Smagen af urten forværres hurtigt, når den er tørret, så den bedste smag kommer fra friske kvist. En hårdfør flerårig, dild kan let dyrkes i de fleste klimaersom en haveplante, så frisk dild kan høstes efter behov. De bedste dele af planten, der skal bruges i dillsuppe, er de unge, bløde ender. De tynde, nållignende blade og mindre sektioner af stilk kan også hugges op og lægger i en suppe.