ディルスープとは何ですか？

ディルスープは、ハーブディルで強く味付けされたスープです。このハーブは、ジャガイモ、ビート、魚など、さまざまなスープとうまく適している強い風味があります。ディルスープは、ディルがネイティブである国、特にヨーロッパとアジアの国境にある国では一般的な料理です。これらのスープで乾燥したディルが頻繁に使用される新鮮なディル。この植物は、何百年もの間ハーブとスパイスとして使用されており、ディルがネイティブの地域の伝統医学の消化器補助剤としても使用されています。フェンネルに似ており、密接に関連している植物は丈夫で、すぐに成長します。ディルスープは、ロシアと近隣諸国、中央アジアと中東の国でよく見られます。伝統的に、ディルiボルシュ、ポテトスープ、レンズ豆のスープに追加されますが、ギリシャの魚のスープの種類など、他の多くのスープベースでも一般的です。

新鮮なディルは比較的強い風味があり、スープの主要な成分として使用されることはめったにありません。ディルは多くのスープベースに追加されてディルの風味を与えます。ハーブを追加すると、すべてがディルスープと呼ばれる場合があります。野菜と魚ベースのディルスープは、ハーブがこれらのフレーバーをよく補完するため、最も一般的です。ほとんどの場合、野菜やその他の材料がほぼ調理されたら、料理の終わりに向かってディルスープにディルスープに加えられます。

新鮮なディルまたは乾燥したディルのいずれかをスープに使用することは可能ですが、新鮮なディルが好まれます。ハーブの風味は乾燥するとすぐに劣化するので、最高の風味は新鮮な小枝から来ます。丈夫な多年にわたるディルは、ほとんどの気候で簡単に栽培できます必要に応じて新鮮なディルを収穫できるように庭の植物として。ディルスープで使用する植物の最良の部分は、若くて柔らかい端です。薄い針のような葉と茎の小さな部分も切り刻んでスープに入れます。