Hvad er ostedip?
Ostdyp i den moderne forstand stammer sandsynligvis i opskrifter på retter som fondue, hvor crusty firkanter af brød dyppes i varm smeltet ost. Normalt er der dog mere tilbøjelige dips lavet af ost, der serveres ved stuetemperatur og fremstilles ikke på samme måde som fondue, der ofte inkluderer vin. En undtagelse er Fundido eller Queso Blanco, en mexicansk osteskål, der kan have bits pølse i den og serveres varmt med tortilla -chips. Det er blevet mere og mere populært i USA og er en god erstatning for ostedip lavet af cheddar eller oftere amerikansk ost.
De fleste ostedipopskrifter smeltes ost, hvortil andre ingredienser, som salsa, løg, broccoli eller endda creme fra creme kan tilsættes. Amerikansk ost som Velveeta® foretrækkes ofte, fordi det har en tendens til at være lettere at arbejde med og kan smeltes i mikrobølgeovnen. Cheddarost, et populært alternativ, kan adskille sig, hvis ikke smeltet ordentligt, men amerikansk ost har en tendens til migDet er glat og hold dig glat. Dette betyder ikke, at du ikke kan bruge cheddarost, men du skal være forsigtig med ostens smeltepunkt, så du ikke ender med et olieagtigt blødt rod. Hvis du planlægger at bruge cheddarost eller en anden af de hårde oste, kan du få bedre resultater ved at smelte osten over en dobbeltkedel og omrøre temmelig konstant.
Der er et antal dipopskrifter, der bruger flødeost, hvilket gør dem teoretisk ostedip. Disse smeltes normalt ikke, da flødeost allerede er blød. De er ikke tænkt på som traditionel ostedip, medmindre flødeosten tilsættes til en smeltet ost som cheddar eller amerikansk. Tilføjelse af flødeost, yoghurt eller creme fraiche er ikke så usædvanligt, især når man bruger førstnævnte. Det hjælper med at udjævne og blødgøre dyppet, selvom det afkøles.
Du kan servere ostedip med chips, kiks, kringler eller grøntsager. Alle make gode valg. Nogle mennesker kan smelte ost, der skal serveres over nachos, kombinerer ost med bønner for at fremstille ost og bønne dyppe eller blande ost med chili. I det væsentlige kan du vælge mellem bogstaveligt talt hundreder af opskrifter på dips inklusive ost for at holde den varieret og lækker til fester eller bare til personligt og familieforbrug. Du kan også købe dåse ostedip, hvis du ikke har tid til at lave din egen.
En nylig tendens, der skaber en dejlig kontrast til de mere velsmagende former for dips lavet af ost er søde dips, normalt lavet af en kombination af frugt og flødeost. Disse kan skabe fremragende dips til frugt eller som spredninger til at sætte bagels. Faktisk er den hurtigste metode til at fremstille en flødeostdip, der er sød, blot at købe pisket aromatiseret flødeost fra butikken. Alternativt kan du bruge flødeost og tilføje knust frugt eller marmelade til den, normalt i en foodprocessor, til at fremstille en tyndere dyppesauce.