Hva er ostedyp?
ostedyp i moderne forstand har sannsynligvis opprinnelse i oppskrifter på retter som fondue, der crusty kvadrater med brød dyppes i varm smeltet ost. Vanligvis er det imidlertid mer sannsynlig at fall fra ost blir servert ved romtemperatur, og er ikke laget på samme måte som fondue som ofte inkluderer vin. Et unntak er Fundido eller Queso Blanco, en meksikansk ostefat som kan ha biter av pølse i den og serveres varmt med tortillachips. Det har blitt stadig mer populært i USA og er en god erstatning for ostedyp laget av cheddar, eller oftere amerikansk ost.
De fleste ostedipoppskrifter er smeltet ost, som andre ingredienser, som salsa, løk, brokkoli eller til og med rømme kan tilsettes. Amerikansk ost som Velveeta® er ofte foretrukket fordi det har en tendens til å være lettere å jobbe med, og kan smeltes i mikrobølgeovnen. Cheddarost, et populært alternativ, kan skille seg hvis ikke smeltet ordentlig, men amerikansk ost har en tendens til megLT glatt og hold deg glatt. Dette betyr ikke at du ikke kan bruke cheddarost, men du må være forsiktig med hensyn til smeltepunktet på osten, slik at du ikke ender opp med et fet sodden rot. Hvis du planlegger å bruke cheddarost, eller noen annen av de harde ostene, kan du få bedre resultater ved å smelte osten over en dobbel kjele, og røre ganske konstant.
Det er en rekke dukkert oppskrifter som bruker kremost, noe som gjør dem teoretisk ostedyp. Disse er vanligvis ikke smeltet, siden kremost allerede er myk. De er ikke tenkt på som tradisjonell ostedyp med mindre kremost tilsettes en smeltet ost som cheddar eller amerikansk. Å tilsette kremost, yoghurt eller rømme er ikke så uvanlig, spesielt når du bruker førstnevnte. Det hjelper til å glatte ut og myke opp dyppen, selv om den avkjøles.
Du kan servere ostedyp med chips, kjeks, kringler eller grønnsaker. Alle mAke gode valg. Noen mennesker kan smelte ost som skal serveres over nachos, kombinerer ost med bønner for å lage ost og bønnedyp, eller blande ost med chili. I hovedsak kan du velge mellom bokstavelig talt hundrevis av oppskrifter på fall inkludert ost for å holde den variert og deilig for fester eller bare for personlig og familieforbruk. Du kan også kjøpe hermetisk ostedyp hvis du ikke har tid til å lage din egen.
En fersk trend som gir en fin kontrast til de mer salte formene av fall laget av ost er søte fall, vanligvis laget av en kombinasjon av frukt og kremost. Disse kan gi utmerkede fall for frukt eller som oppslag for å ta på bagels. Faktisk er den raskeste metoden for å lage en kremostdyp som er søt å bare kjøpe pisket smaksatt kremost fra butikken. Alternativt kan du bruke kremost og tilsette knust frukt eller syltetøy, vanligvis i en foodprosessor, for å produsere en tynnere dyppesaus.