Qu'est-ce que le pain aux œufs de Pâques?
Le pain aux œufs de Pâques est un type de pain tressé qui est fait avec des œufs nichés dans les tresses. Traditionnellement, le pain aux œufs de Pâques est fait sous la forme d'un anneau, et les œufs sont généralement teints dans des couleurs de Pâques festives. La base de pain est généralement similaire à la challah, et elle sort riche, moelleuse et conçue pour être facilement séparée. Vous pouvez trouver du pain d'oeufs de Pâques dans certaines boulangeries à Pâques, et il peut également être fabriqué à la maison.
Cet aliment traditionnel est d'origine grecque. En Grèce, les familles ont fait et échangé du pain aux œufs de Pâques lors des célébrations de Pâques orthodoxes depuis des siècles. Traditionnellement, les œufs sont teints en rouge, pour symboliser le sang du Christ et sa renaissance. Les personnes en dehors de la Grèce utilisent souvent des œufs teints dans des couleurs pastel, car ces couleurs sont étroitement associées à Pâques, en particulier aux États-Unis.
Pour faire du pain d'oeuf de Pâques, les cuisiniers font leur FARecette de pain d'oeuf ou de lait en vorite et laissez-la augmenter. Une fois la pâte montée, elle est frappée et divisée en morceaux qui peuvent être déployés en brins pour le tressage. Beaucoup de gens aiment faire un simple pain tressé à trois brins, bien que d'autres modèles soient possibles. Le pain est tressé dans un anneau, avec des œufs qui sont rentrés dans des poches dans la tresse, et il est permis de se lever avant d'être brossé avec un mélange d'oeufs et de lait, puis d'être cuit. Certains cuisiniers aiment également saupoudrer des graines sur le pain après le vitrage, pour plus de texture et de saveur dans le pain d'oeuf de Pâques fini.
La plupart des cuisiniers utilisent des œufs crus dans leur pain d'oeufs de Pâques, car les œufs feront cuire le pain. Au fur et à mesure que le pain monte, il crée une poche protectrice qui tiendra et isolera chaque œuf de la chaleur directe du four. En raison du risque de salmonelles des coquilles d'œufs, c'est une bonne idée de laver les œufs bien avant de les tisser dans la tresse. Les cuisiniers qui veulent teindre leurs œufs peuvent les tremper en Vcoloriage infécié et alimentaire, puis séchez-les avant de les ajouter au pain. Pour les cuisiniers préoccupés par l'explosion des œufs, un petit trou peut être piqué dans chaque coquille d'oeuf pour lui permettre de libérer de la vapeur tel qu'il est cuit, bien que ce ne soit pas vitalement nécessaire.
Pour un pain de Pâques grecs traditionnel, échouer 1 tasse (237 ml) de lait et l'ajouter à un grand bol avec 3/4 quartiers de tasse (170 g) de beurre non salé, coupé en morceaux. Fouetter le lait jusqu'à ce que le beurre soit fondu avant d'ajouter 2 colis (0,5 oz ou 14 g) de levure et 1 tasse (225 g) de sucre. Laisser reposer brièvement le mélange, puis ajouter trois gros œufs, 1 cuillère à café (5 g) de sel, 1 cuillère à café (5 g) de cardamome et 1 cuillère à café (5 g) de zeste de citron. Battre lentement jusqu'à 6 tasses (660 g) de farine blanche non blanchie pour former une pâte, puis pétrir la pâte pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Laissez la pâte se lever jusqu'à doubler en vrac, perforez-la et tressez / vivez-la comme ci-dessus, puis laissez-la monter encore 30 minutes avant la cuissonDans un four à 350 degrés Fahrenheit (176 degrés Celsius) jusqu'à ce qu'il soit doré.