Cos'è il pane di uova di Pasqua?
Il pane delle uova di Pasqua è un tipo di pane intrecciato che è fatto con uova nascoste nelle trecce. Tradizionalmente, il pane delle uova di Pasqua è fatto sotto forma di un anello e le uova sono in genere tinte di colori di Pasqua festivi. La base del pane è generalmente simile a Challah ed esce ricca, soffice e progettata per essere facilmente separata. Puoi trovare il pane delle uova di Pasqua in alcuni panetterie nei tempi di Pasqua e può anche essere fatto a casa.
Questo cibo tradizionale è di origine greca. In Grecia, le famiglie hanno realizzato e scambiato il pane delle uova di Pasqua durante le celebrazioni di Pasqua ortodossa per secoli. Tradizionalmente, le uova sono tinte di rosso, per simboleggiare il sangue di Cristo e la sua rinascita. Le persone al di fuori della Grecia usano spesso le uova tinte nei colori pastello, perché questi colori sono strettamente associati alla Pasqua, specialmente negli Stati Uniti.
Per preparare il pane delle uova di Pasqua, le cuochi fanno la loro FAricetta di pane di uova o del latte vorite e lasciarle salire. Dopo che l'impasto è aumentato, viene dato un pugno e diviso in blocchi che possono essere lanciati in fili per intrecciare. A molte persone piace fare un semplice pane intrecciato a tre ciocche, sebbene siano possibili altri motivi. Il pane viene intrecciato su un anello, con le uova nascoste in tasche nella treccia, ed è permesso alzarsi prima di essere spazzolati con un composto di uova e latte e poi essere cotte. Ad alcuni cuochi piace anche cospargere di semi sul pane dopo i vetri, per più consistenza e sapore nel pane di uovo di Pasqua finito.
La maggior parte dei cuochi usa uova crude nel pane di uova di Pasqua, perché le uova si cuocereranno proprio insieme al pane. Man mano che il pane aumenta, crea una tasca protettiva che manterrà e isolerà ogni uovo dal calore diretto del forno. A causa del rischio di salmonella dai gusci d'uovo, è una buona idea lavare bene le uova prima di intrecciarle nella treccia. I cuochi che vogliono tingere le loro uova possono immergerle in VInegar e colorante alimentare e poi asciugarli prima di aggiungerli al pane. Per i cuochi interessati all'esplosione delle uova, un piccolo foro può essere colpito in ogni guscio di uova per consentirgli di rilasciare vapore in quanto è cotto, sebbene ciò non sia vitale.
Per un tradizionale pane pasquale greco, scottatura 1 tazza (237 ml) e aggiungilo a una ciotola capiente con 3/4 quarti di tazza (170 g) di burro non salato, tagliato a pezzi. Sbatti il latte fino a quando il burro non viene sciolto prima di aggiungere 2 pacchetti (0,5 once o 14 g) di lievito e 1 tazza (225 g) di zucchero. Lasciare riposare brevemente la miscela, quindi aggiungere tre grandi uova, 1 cucchiaino (5 g) di sale, 1 cucchiaino (5 g) di cardamomo e 1 cucchiaino (5 g) di scorza di limone. Battere lentamente fino a 6 tazze (660 g) di farina bianca non sbiancata per formare un impasto, quindi impastare l'impasto per 20 minuti o fino a quando non è elastico. Lascia che l'impasto si alzi fino a raddoppiarsi alla rinfusa, colpiscilo e intreccia/glassa come sopra, quindi lascia che si alzi per altri 30 minuti prima di cotturain un forno Fahrenheit (176 gradi Celsius) di 350 gradi fino a quando non è marrone dorato.