Wat is paase eierbrood?
Paasbrood is een soort gevlochten brood dat is gemaakt met eieren in de vlechten. Traditioneel wordt paasbrood gemaakt in de vorm van een ring en worden de eieren meestal geverfd in feestelijke paaskleuren. De broodbasis is meestal vergelijkbaar met Challah, en het komt rijk, donzig en ontworpen om gemakkelijk uit elkaar te worden getrokken. Je kunt paasbrood vinden in sommige bakkerijen rond de paastijd, en het kan ook thuis worden gemaakt.
Dit traditionele voedsel is Grieks van oorsprong. In Griekenland maken gezinnen al eeuwenlang paasbrood gemaakt en paasbrood uitwisselen tijdens orthodoxe paasvieringen. Traditioneel worden de eieren rood geverfd, om het bloed van Christus en zijn wedergeboorte te symboliseren. Mensen buiten Griekenland gebruiken vaak eieren geverfd in pastelkleuren, omdat deze kleuren nauw verbonden zijn met Pasen, vooral in de Verenigde Staten.
Om paaseierenbrood te maken, maken koks hun FAVorite ei- of melkbroodrecept en laat het stijgen. Nadat het deeg is gestegen, wordt het geslagen en verdeeld in brokken die in strengen kunnen worden uitgerold om te vlechten. Veel mensen maken graag een eenvoudig drie streng gevlochten brood, hoewel andere patronen mogelijk zijn. Het brood wordt in een ring gevlochten, met eieren die in de vlecht in de vlecht worden gestopt, en het is toegestaan om te stijgen voordat het wordt geborsteld met een ei- en melkmengsel en vervolgens wordt gebakken. Sommige koks strooien ook graag zaden op het brood na beglazing, voor meer textuur en smaak in het afgewerkte paasei -brood.
De meeste koks gebruiken rauwe eieren in hun paasei -brood, omdat de eieren samen met het brood bakken. Naarmate het brood stijgt, creëert het een beschermende zak die elk ei vasthoudt en isoleert van de directe hitte van de oven. Vanwege het risico van salmonella van eierschalen, is het een goed idee om de eieren goed te wassen voordat ze in de vlecht weven. Koks die hun eieren willen verven, kunnen ze in v wekenInegar en kleurstof en kleuter ze dan droog voordat je ze aan het brood toevoegt. Voor koks die zich zorgen maken over exploderende eieren, kan een klein gat in elke eierschaal worden geprikt om het toe te staan stoom af te geven terwijl het wordt gebakken, hoewel dit niet van vitaal belang is.
Voor een traditioneel Grieks paasbrood, schurft 1 kopje melk (237 ml) en voeg het toe aan een grote kom met 3/4 kwart van een kopje (170 g) ongezouten boter, gesneden in brokken. Klop de melk totdat de boter is gesmolten voordat u 2 pakketten (0,5 oz of 14 g) gist en 1 kop (225 g) suiker toevoegt. Laat het mengsel kort rusten en voeg dan drie grote eieren toe, 1 theelepel (5 g) zout, 1 theelepel (5 g) kardemom en 1 theelepel (5 g) citroenschil. Klop langzaam tot 6 kopjes (660 g) ongebleekte witte bloem om een deeg te vormen en kneed het deeg vervolgens 20 minuten of tot het elastisch is. Laat het deeg stijgen tot het verdubbeld is in bulk, slaat het neer en vlecht het zoals hierboven, en laat het dan nog 30 minuten stijgen voordat je het bakkenIn een 350 graden Fahrenheit (176 graden Celsius) oven tot het goudbruin is.