Co to jest chleb na jajka wielkanocne?
Chleb wielkanocny jest rodzajem splecionego chleba wykonanego z jaj schowanych w warkoczach. Tradycyjnie chleb wielkanocny jest wytwarzany w postaci pierścienia, a jaja są zwykle barwione w świątecznych kolorach wielkanocnymi. Baza chleba jest zwykle podobna do chałki i wychodzi bogata, puszysta i zaprojektowana tak, aby można go było łatwo rozerwać. W czasach Wielkanocy można znaleźć chleb wielkanocny w czasie Wielkanocy, a także można go wykonać w domu.
To tradycyjne jedzenie ma pochodzenie greckie. W Grecji rodziny wytwarzają i wymieniają chleb wielkanocny podczas ortodoksyjnych obchodów wielkanocnych od wieków. Tradycyjnie jaja są barwione na czerwono, aby symbolizować krew Chrystusa i jego odrodzenie. Ludzie spoza Grecji często używają jaj barwionych w pastelowych kolorach, ponieważ te kolory są ściśle związane z Wielkanocą, szczególnie w Stanach Zjednoczonych.
Aby zrobić chleb wielkanocny, kucharze robią swoje faprzepis na jajko lub przepis na mleko i pozwól mu się wznieść. Po wzroście ciasta jest ono uderzone i podzielone na kawałki, które można wprowadzić na pasma warkocz. Wiele osób lubi tworzyć prosty chleb z trzech pasm, chociaż możliwe są inne wzory. Chleb jest pleciony w pierścień, z jajkami schowanymi w kieszeniach w warkocz, i pozwala się podnieść przed szczotkowaniem mieszanką jaj i mleka, a następnie upiec. Niektórzy kucharze lubią również posypać nasiona chlebem po oszkleniu, aby uzyskać więcej konsystencji i smaku w gotowym chlebie Easter Egg.
Większość kucharzy używa surowych jajek w chlebie wielkanocnym, ponieważ jajka będą upieczone wraz z chlebem. W miarę wzrostu chleba tworzy ochronną kieszeń, która przyniesie i izoluje każde jajko z bezpośredniego ciepła piekarnika. Ze względu na ryzyko salmonelli z skorupek jaj, dobrym pomysłem jest umycie jaj na długo przed tkaniem ich w warkocz. Kucharze, którzy chcą farbować swoje jajka, mogą je zanurzyć w vKolorowanie INEGAR i spożywcze, a następnie klepią je przed dodaniem ich do chleba. W przypadku kucharzy zaniepokojonych eksplodowaniem jaj można szturchać małą otwór w każdej skorupce jajowej, aby umożliwić jej uwalnianie pary podczas pieczenia, chociaż nie jest to niezwykle konieczne.
W przypadku tradycyjnego greckiego chleba wielkanocnego, opaść 1 szklankę mleka (237 ml) i dodaj go do dużej miski z 3/4 kwadratorów kubka (170 g) niesolonego masła, pokrojonych na kawałki. Ubij mleko, aż masło się stopi przed dodaniem 2 opakowań (0,5 uncji lub 14 g) drożdży i 1 szklanki (225 g) cukru. Pozostaw mieszaninę na krótko, a następnie dodaj trzy duże jaja, 1 łyżeczkę (5 g) soli, 1 łyżeczkę (5 g) kardamonu i 1 łyżeczkę (5 g) skórki z cytryny. Powoli pokonaj maksymalnie 6 filiżanek (660 g) nieistniejącej białej mąki, aby utworzyć ciasto, a następnie ugniataj ciasto przez 20 minut lub do momentu elastycznego. Pozostaw ciasto wzrośnie, aż podwoi się luzem, uderz je i warkocz/glazur jak wyżej, a następnie pozwól mu wzrosnąć przez kolejne 30 minut przed upieczeniemW 350 stopni Fahrenheita (176 stopni Celsjusza), aż będzie złotobrązowy.