Co je to velikonoční vajíčko?

Velikonoční vaječné chléb je typ pleteného chleba, který se vyrábí z vajec zasunutých do copeů. Tradičně je velikonoční vejce vyráběn ve formě prstenu a vejce jsou obvykle obarvena ve slavnostních velikonočních barvách. Základna chleba je obvykle podobná Challahu a vychází bohatá, načechraná a je navržena tak, aby byla snadno roztažena. Velikonoční vaječné chléb najdete v některých pekárnách kolem velikonočního času a lze jej také vyrobit doma.

Toto tradiční jídlo je původem. V Řecku si rodiny vyrábějí a vyměňují si velikonoční vaječné chléb během ortodoxních velikonočních oslav po staletí. Vejce jsou tradičně obarvena červená, aby symbolizovala Kristova krev a jeho znovuzrození. Lidé mimo Řecko často používají vejce obarvená v pastelových barvách, protože tyto barvy jsou úzce spojeny s Velikonocemi, zejména ve Spojených státech.

Aby se vyrobili velikonoční vajíčko, kuchaři si dělají jejich farecept na vejce nebo mléčný chléb a nechte jej stoupat. Poté, co se těsto zvedne, je prorazeno a rozděleno do kousků, které lze zavést do pramenů pro pletení. Mnoho lidí si rád vyrábí jednoduchý tří pramenů pletený chléb, i když jsou možné jiné vzory. Chléb je pletený do prstence, vejce jsou zastrčena do kapes v copu a může se zvednout, než bude kartáčováním vejce a mléčné směsi a poté pečování. Někteří kuchaři také rádi posypali semena na chléb po zasklení, pro větší texturu a chuť v hotovém velikonočním vajíčkovém chlebu.

Většina kuchařů používá surová vejce ve svém velikonočním vajíčkovém chlebu, protože vejce peče spolu s chlebem. Jak chléb stoupá, vytváří ochrannou kapsu, která bude držet a izolovat každé vejce před přímým teplem trouby. Vzhledem k riziku salmonel z skořápky vajec je dobré umýt vejce dobře, než je vtáhne do copu. Kuchaři, kteří chtějí barvit svá vejce, je mohou namočit ve VInegar a potravinářské barvivo a poté je poklepejte před přidáním do chleba. U kuchařů, kteří se obávají explodujících vajec, může být v každé skořápce vajíčko strhána malá díra, aby se uvolnila pára, protože je pečená, i když to není životně nutné.

Pro tradiční řecký velikonoční chléb, spálen 1 šálek (237 ml) mléka a přidejte jej do velké mísy s 3/4 čtvrtinami šálku (170 g) nesoleného másla, nakrájejte na kousky. Rozšlehejte mléko, dokud se máslo neroztaví před přidáním 2 balíčků (0,5 oz nebo 14 g) kvasinek a 1 šálek (225 g) cukru. Nechte směs krátce odpočívat a poté přidejte tři velká vejce, 1 lžičku (5 g) soli, 1 lžičku (5 g) kardamomu a 1 lžička (5 g) citronové kůry. Pomalu porazil až 6 šálků (660 g) nebělené bílé mouky, aby vytvořil těsto, a pak hnětete těsto po dobu 20 minut nebo dokud nebude elastické. Nechte těsto stoupat, dokud se zdvojnásobí, udeřte ho a cop/glazujte ho jako výše, a poté jej nechte vstát dalších 30 minut před pečenímV 350 stupňů fahrenheitu (176 stupňů Celsia), dokud není zlatohnědá.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?