Qu'est-ce que l'aubergine caponata?
Tout par son solitaire, l'aubergine est un gars assez timide sans beaucoup à dire. Comme les gens timides, le monde entier, mettez une aubergine à proximité d'un aliment avec une grande personnalité, comme l'ail, les câpres ou les oignons, et regardez l'aubergine absorber tranquillement des points de style. Le parmesan d'aubergines, la moussaka grec et la méditerranéenne Baba Ganoush sont délicieuses, mais la caponata sicilienne berce vraiment le bateau avec une puissance de saveur et un million de façons de le faire.
sur la seule chose que toutes les recettes de caponata aubergine sont les aubergines, l'ail et le vinaigres, le plus souvent le vin de vin rouge. Certains cuisiniers jettent quelques tomates cuites, tandis que d'autres insistent sur des tomates bouchées au soleil chaudes du jardin. Certains cuisiniers, assez choquants, haussent les épaules et disent que les tomates sont un volant et non essentielles au plat du tout.
Les cuisiniers qui se considèrent comme des reines d'aubergines ou des rois sont susceptibles d'insister pour que l'aubergine en dés doit être salée, pondérée et drainée des jus amer qui se cachent à l'intérieur. Autres ISCe n'est pas nécessaire, étant donné le festival de saveur que d'autres aliments apportent au bol. Certains cuisiniers commencent des caponata aubergines en faisant frire des aubergines en dés dans beaucoup d'huile, tandis que d'autres regardent de telles pratiques à haut calorie et les gicla principalement avec du spray de cuisson. D'autres cuisiniers encore enrober légèrement l'aubergine de gras et le laisser rôtir avec de l'ail jusqu'à ce qu'il soit transformé.
Une fois que la caponata a été assemblée, combinant l'aubergine et les tomates rôties ou sautées ou l'ail haché cru et peut-être un peu d'oignon rouge ou d'olives vertes, et des notes hautes ont été ajoutées avec une ou deux éclaboussures de vinaigre de vin et quelques câpres, il est temps de laisser la créativité sortir. Les noix de pin grillées ou les amandes ajoutent du croquant, et certains raisins secs dorés étouffés par l'eau approfondiront la mine pour certains. Le persil plus traditionnel et rugueux peut être remplacé par le basilic, la coriandre ou une autre herbe fraîche.
la plupart des aubergines caponata rLes ECPES insistent sur le fait que les saveurs doivent consommer leur mariage de groupe pendant la nuit et que le plat doit être amené à température ambiante avant de servir. Bien que le saut du premier point en résultera une caponata auberge vignoble, le deuxième point est le poppycock. Caponata a servi d'apéritif sur Bruschetta est le meilleur s'il n'est pas trop froid, mais Caponata a servi chaud sur du quinoa ou du riz et saupoudré de ricotta salata est un régal. La caponata froide nichée à l'intérieur d'un pita à l'heure du déjeuner, la dollope sur une salade verte, ou mangée comme une grosse soupe d'été est également fabuleuse.