Wat is aubergine caponata?
Alles bij zijn eenzame is aubergine een behoorlijk verlegen man zonder heel veel te zeggen. Net als verlegen mensen overal in de hele wereld, doe een aubergine overal in de buurt van een voedsel met een grote persoonlijkheid, zoals knoflook, kappertjes of uien, en kijk hoe de aubergine stilletjes sty -points absorbeert. Eggplant Parmezaanse kaas, Griekse Moussaka en Mediterranean Baba Ganoush zijn delish, maar Siciliaanse caponata schommelt de boot echt met een krachtpatser met smaak en een miljoen manieren om het te maken.
Over het enige dat alle aubergine caponata -recepten delen is garlic, garlic, en azijn, en azijn. Sommige koks gooien een paar gestoofde tomaten in, terwijl anderen aandringen op zonovergoten die warm uit de tuin warm zijn. Sommige koks, schokkend genoeg, haalt zijn schouders op en zeggen dat tomaten een franje zijn en helemaal niet essentieel voor het gerecht.
koks die zichzelf beschouwen als aubergine -koninginnen of koningen zullen waarschijnlijk erop staan dat de in blokjes gesneden aubergine wordt gezouten, gewogen en leeggemaakt van de bittere sappen die op de loer liggen. Anderen insHet is niet nodig, gezien het smaakfestival dat andere voedingsmiddelen naar de kom brengen. Sommige koks beginnen met aubergine caponata door in blokjes gesneden aubergine in heel veel olie te frituren, terwijl anderen er vragen uitzien naar zulke high-calorierijke praktijken en ze voornamelijk spuiten met kookspray. Nog andere koks bedekken de aubergine licht met vet en laat hem met knoflook roosteren totdat deze is getransformeerd.
Zodra de caponata is geassembleerd, combineert met aubergines en geroosterde of gebakken tomaten of rauwe gehakte knoflook en misschien een beetje rode ui of groene olijven, en hoge tonen zijn toegevoegd met een plons of twee van wijnazijn en een paar kappertjes, is het tijd om de creativiteit weer uit te laten. Geroosterde pijnboompitten of amandelen voegen crunch toe, en sommige met water geplukte gouden rozijnen zullen de yum voor sommigen verdiepen. Meer traditionele, ruw geknipte peterselie kan worden vervangen door basilicum, koriander of een ander vers kruid.
De meeste aubergine caponata rEcipes staan erop dat de smaken hun groepshuwelijk 's nachts moeten voltooien en dat het gerecht op kamertemperatuur moet worden gebracht voordat ze opdienen. Hoewel het overslaan van het eerste punt het resultaat zal zijn, is een caponata van de azijnse aubergine, het tweede punt is Poppycock. Caponata diende als voorgerecht op Bruschetta is het beste als het niet te koud is, maar Caponata diende warm over quinoa of rijst en bestrooid met ricotta salata is een traktatie. Koude caponata weggestopt in een lunchpita, polloped op een groene salade of gegeten als een dikke zomersoep is ook fantastisch.