Vad är aubergine caponata?

allt med sin ensamma, aubergine är en ganska blyg kille utan mycket att säga. Liksom blyga människor över hela världen sätter dock en aubergine var som helst nära en mat med en stor personlighet, som vitlök, kapris eller lök, och ser aubergine tyst ta upp stilpunkter. Aubergine Parmesan, Greek Moussaka och Medelhavet Baba Ganoush är delish, men sicilianska caponata vaggar verkligen båten med en kraftverk och en miljon sätt att göra det.

Om det enda som alla augaplant caponata -recept delar är abbelic, garyliska och vinegor, oftast rött. Vissa kockar kastar i några få stuvade tomater, medan andra insisterar på solkyssade som varma från trädgården. Vissa kockar, chockerande nog, rycker upp och säger att tomater är en frill och inte nödvändig för skålen alls.

kockar som anser sig vara aubergine -drottningar eller kungar kommer sannolikt att insistera på att den tärnade aubergine måste saltas, viktas och tömmas av de bittera juicer som lurar inom. Andra insIST är det inte nödvändigt, med tanke på smakfestivalen andra livsmedel ger till skålen. Vissa kockar börjar aubergine caponata genom att steka tärnad aubergine i en hel del olja, medan andra ser frågeställningar på så högkaloriföreställningar och sprutar dem primärt med kokspray. Ytterligare andra kockar täcker aubergine lätt med fett och låt den steka med vitlök tills den har förvandlats.

När caponata har monterats, kombinerat aubergine och rostade eller sauterade tomater eller råhakad vitlök och kanske lite rödlök eller gröna oliver, och höga toner har lagts till med en stänk eller två vinäger och några kapris, är det dags att låta kreativiteten igen. Rostade pinjenötter eller mandlar tillsätt crunch, och vissa vattenhoppade gyllene russin kommer att fördjupa yum för vissa. Mer traditionell, grovhoppad persilja kan ersättas av basilika, koriander eller en annan färsk ört.

Mest aubergine caponata rECIPES insisterar på att smakerna måste fullborda sitt grupp äktenskap över natten och att skålen måste föras till rumstemperatur innan servering. Medan hoppning av den första punkten kommer att resultera är en vinegary aubergine caponata, är den andra punkten Poppycock. Caponata tjänade som aptitretare på Bruschetta är bäst om det inte är för kallt, men Caponata tjänade varmt över quinoa eller ris och strö med ricotta salata är en behandling. Kallkaponata som är undangömda inuti en lunchtidspit, ducklerade på en grön sallad eller ätit som en chunky sommarsoppa är också fantastiskt.