Vad är Conch Fritters?

conch fritters är en skaldjursrätt som är populär i och runt de karibiska öarna, särskilt runt Bahamas. En stor havssnigel, köttet i havet är sött och smakligt. Det är dock ganska tufft och svårt att ta bort från djurets skal. Fritters är tillverkade med finhackat conchkött blandat med en smet tillverkad av mjöl och ägg och sedan är friterad i olja.

Tyvärr är Conch relativt knapp och till och med hotad i vissa vatten. Det finns inte heller en stor conch -jordbruksindustri, så färskt konkött är inte allmänt tillgängligt. Eftersom conchkött ofta jämförs med sött mussla kött, kan det dock vara möjligt att ersätta hackade musslor för hackad conch om färsk conch inte är inom räckhåll.

fritters är en populär förberedelse för conch kött av flera skäl. Eftersom conch är en typ av snigel, kommer köttet doldt inuti ett stort, tjockt skal som kan vara tidskrävande eller svårt att penetrera. Detta kan betyda, särskiltFör hemmakocken, att det kräver mycket ansträngning för att hämta en ganska liten mängd kött. Conch -fritters upphänger bitar av conchkött i en smet, vanligtvis tillsammans med hackade grönsaker, så lite kött går långt. Att hugga upp köttet för conch -fritters löser också ett annat inneboende problem, vilket är att conchkött vanligtvis är ganska tufft och drar nytta av att tillagas i små bitar.

De flesta recept för conch -fritters börjar med tärnad conch samt tärnad lök, selleri och söt paprika. Andra kryddor som vitlök, cayennepeppar eller varm paprika sås är också vanliga ingredienser som används för att smaka, men inte överväldigande, conchköttet. Ägg och mjöl tillsätts till de tärnade ingredienserna för att bilda en tjock, slingrande smet full av bitar av conch och grönsaker. Skedar av smeten tappas i mycket varm olja och får steka på ena sidan tills de är bruna och sedan vänds över enD brunt på andra sidan.

När de tas ut ur stekoljan dräneras conch -fritters vanligtvis på handdukar för att ta bort överflödigt olja innan servering. Fritters åtföljs vanligtvis av någon form av doppsås, som kan ha flera variationer, men är vanligtvis en kryddig majonnäsbaserad sås. Tartarsås är också ett troligt alternativ för att doppa conch -fritters.