Co to są Conch Critters?

Conch Critters to danie z owoców morza popularne na wyspach karaibskich i wokół nich, szczególnie wokół Bahamów. Duży ślimak morski, mięso konch morskich jest słodkie i smaczne. Jednak dość trudne i trudne do usunięcia ze skorupy zwierzęcia. Strittery wykonuje się przy użyciu drobno posiekanego mięsa konch wymieszanego z ciasto wykonanym z mąki i jajka, a następnie głęboko smażone w oleju.

Niestety koncha jest stosunkowo rzadka, a nawet zagrożona na niektórych wodach. Nie ma też dużego przemysłu hodowli konch, więc świeże mięso konch nie jest powszechnie dostępne. Ponieważ mięso Conch jest często porównywane z mięsem słodkich małży, może być możliwe zastąpienie posiekanych małży posiekanym konchem, jeśli świeża konch nie znajduje się w zasięgu ręki.

Z wielu powodów są popularne przygotowanie do mięsa konchu. Ponieważ konch jest rodzajem ślimaka, mięso jest ukryte w dużej, grubej skorupce, które może być czasochłonne lub trudne do penetracji. To może oznaczać, szczególnieDla domowego kucharza wymaga dużo wysiłku, aby odzyskać dość niewielką ilość mięsa. Conch Sritters zawieszają kawałki konch mięsa w cieście, zwykle wraz z posiekanymi warzywami, więc odrobina mięsa idzie długą drogę. Sieczenie mięsa dla placów Conch rozwiązuje również kolejny nieodłączny problem, czyli to, że mięso koncha jest zwykle dość trudne i korzysta z gotowania w małych kawałkach.

Większość przepisów na placki Conch zaczyna się od pokrojonej w kostkę konchy, a także pokrojonej w kostkę cebuli, selera i słodkiej papryki. Inne przyprawy, takie jak czosnek, pieprz cayenne lub sos z gorącym pieprzem, są również powszechnymi składnikami stosowanymi do smaku, ale nie przytłaczającego mięsa konch. Jajka i mąka są dodawane do pokrojonych w kostkę składników, aby utworzyć grube, lepkie ciasto pełne kawałków konch i warzyw. Łyżki ciasta są upuszczone do bardzo gorącego oleju i pozwalają smażyć z jednej strony, aż do brązu, a następnie przewracane nadD Browned po drugiej stronie.

Po wyjęciu z oleju smaczonego place konch są zwykle odprowadzane na ręcznikach w celu usunięcia nadmiaru oleju przed podaniem. Fritterom jest na ogół towarzyszy jakiś sos do zanurzenia, który może mieć kilka odmian, ale zwykle jest pikantnym sosem na bazie majonezu. Sos Tatarowy jest również prawdopodobną opcją zanurzania placków konch.