Co jsou to lupiče?

Conch Frittters jsou mořské plody populární na Karibských ostrovech a kolem něj, zejména kolem Bahamů. Velký mořský šnek, maso mořské lastury je sladké a chutné. Je však docela těžké a obtížné odstranit ze skořápky zvířete. Frituty se vyrábějí pomocí jemně nasekaného masového masa smíchaného s těstíčkem z mouky a vejce a poté hluboké smažené v oleji. Neexistuje ani velký farmářský průmysl, takže čerstvé masové maso není široce dostupné. Vzhledem k tomu, že maso lastury je často ve srovnání se sladkým škeble, je však možné nahradit nakrájené škeble za nasekanou lasturu, pokud čerstvá lastuka není na dosah.

Frittry jsou oblíbenou přípravou na masové maso z mnoha důvodů. Vzhledem k tomu, že lastuka je typem šneka, maso je skryto uvnitř velké, silné skořápky, která může být časově náročná nebo obtížně proniká. To může znamenat zejménaPro domácího kuchaře to vyžaduje hodně úsilí na získání poměrně malého množství masa. Conch Frittters zavěsí kousky masového masa v těsta, obvykle spolu s nasekanou zeleninou, takže trochu masa jde dlouhou cestu. Sekání masa pro lastury také řeší další vlastní problém, což znamená, že masové maso je obvykle docela těžké a těží z vaření v malých kouscích.

Většina receptů na kolapírky začíná nakrájenou lasturou a nakrájenou cibuli, celerem a sladkým paprikou. Dalšími kořeními, jako je česnek, kajenský pepř nebo omáčka na pepřové omáčce, jsou také běžné ingredience používané k ochucení, ale ne přemoci, masové maso. Do nakrájených ingrediencí se přidávají vejce a mouka, aby vytvořily silné, husté těsto plné kousků lastury a zeleniny. Lžičky těsta jsou upuštěny do velmi horkého oleje a ponechávají se smažit na jedné straně, dokud nezhnědou, a poté převráceny přesD opečený na druhé straně.

Jakmile jsou vyřazeny z oleje, jsou línní límce obvykle vyčerpány na ručnících, aby se před podáváním odstranil jakýkoli přebytečný olej. Frituty jsou obecně doprovázeny nějakou omáčkou, která může mít několik variací, ale obvykle je to pikantní omáčka na bázi majonézy. Tartarová omáčka je také věrohodnou možností pro namáčení lanovků.