Conch Fritters는 무엇입니까?

Conch Fritters는 캐리비안 섬과 특히 바하마 주변에서 인기있는 해산물 요리입니다. 큰 바다 달팽이, 바다 코치의 고기는 달콤하고 맛있습니다. 그러나 동물의 껍질에서 제거하는 것은 매우 어렵고 어렵습니다. 프리터는 밀가루와 계란으로 만든 반죽과 혼합 된 미세하게 다진 코치 고기를 사용하여 기름에 튀겨진다. 대형 콘크 농업 산업도 없기 때문에 신선한 콘크 고기는 널리 이용 가능하지 않습니다. 코치 고기는 종종 달콤한 조개 고기와 비교되므로 신선한 콘크가 손이 닿지 않으면 다진 콘크로 다진 조개를 대체 할 수 있습니다.

프리터는 여러 가지 이유로 소크 고기에 대한 인기있는 준비입니다. 콘크는 달팽이 유형이기 때문에 고기는 시간이 많이 걸리거나 침투하기 어려운 크고 두꺼운 껍질 안에 숨겨져 있습니다. 이것은 특히 의미 할 수 있습니다가정 요리사에게는 상당히 적은 양의 고기를 회수하는 데 많은 노력이 필요합니다. Conch Fritters는 일반적으로 다진 야채와 함께 반죽에 Conch 고기 조각을 매달므로 약간의 고기가 먼 길을갑니다. Conch Fritters를 위해 고기를 자르면 또 다른 고유 한 문제가 해결됩니다. 즉, Conch 고기는 일반적으로 매우 힘들고 작은 조각으로 요리되는 이점이 있습니다.

콘크 튀김을위한 대부분의 레시피는 깍둑 썰은 콘치뿐만 아니라 양파, 셀러리 및 달콤한 피망으로 시작합니다. 마늘, 카이엔 고추 또는 핫 페퍼 소스와 같은 다른 조미료도 맛에 사용되는 일반적인 성분이지만 압도적이지는 않지만 코치 고기입니다. 계란과 밀가루를 깎은 성분에 첨가하여 콘크와 야채 덩어리로 가득 찬 두껍고 끈적 끈적한 반죽을 형성합니다. 반죽의 숟가락은 매우 뜨거운 기름에 떨어지고 갈색까지 한쪽에 볶은 다음D 반대편에 갈색.

일단 프라이드 오일에서 꺼내면, 콘크 프리터는 일반적으로 수건에 배수되어 서빙하기 전에 과도한 오일을 제거합니다. 튀김에는 일반적으로 일종의 디핑 소스가 수반되며, 이는 여러 가지 변형을 가질 수 있지만 일반적으로 매운 마요네즈 기반 소스입니다. 타르타르 소스는 또한 콘크 프리터를 담그기위한 그럴듯한 옵션입니다.