Qu'est-ce que le sureau?
Un sureau, ou sambucus, est un arbuste à feuilles caduques fruitiers avec au moins 30 espèces connues, la plus couramment trouvée dans l'hémisphère nord. L'arbuste de sureau atteint généralement environ 10 pieds (3 mètres) de hauteur et présente des fleurs jaunes et blanches au début de l'été, suivie de baies bleu ou noires profondes qui mûrissent généralement vers septembre. Les baies sont comestibles à maturité et ont longtemps été considérées comme des propriétés médicinales.
Les personnes âgées mûries peuvent être utilisées comme d'autres baies dans les tartes aux fruits, les muffins et les confitures. Les fleurs séchées peuvent également être imprégnées d'eau pour faire du thé au sureau et les baies écrasées pour faire du jus de sureau. Les baies fraîches de l'arbuste de sureau peuvent être utilisées de toutes les autres baies que les autres baies sont utilisées, y compris comme garniture pour les crêpes ou la crème glacée, dans des cordonniers ou simplement consommées.
En plus des confitures, des gelées, des thés et des tartes aux fruits, le jus de sureau est également utilisé pour faire du vin. Le vin de sureau est décritcomme étant uniquement riche par beaucoup et est assez courant aux États-Unis et en Europe. Il peut également être trouvé dans le sherry et le brandy.
En tant que remède à base de plantes, le sureau, on pense que les utilisations thérapeutiques utilisent un anti-inflammatoire, diurétique et immuno-stimulant. Lorsqu'ils sont mesurés sur le plan nutritionnel contre d'autres baies, les sureauries contiennent des concentrations élevées de vitamines A et C et du potassium. Les médicaments contenant du sureau comprennent des pastilles de gorge et du sirop contre la toux.
Certains épiciers et de nombreux marchés de producteurs et stands de fruits vendent des personnes âgées. Si vous choisissez de cultiver votre propre arbuste de sureau, ils sont assez faciles à cultiver par rapport à tous les autres arbres fruitiers. Ils préfèrent le soleil, mais toléreront une quantité modérée d'ombre.
Le sureau a besoin d'un sol biologique bien drainé et de la place pour atteindre d'au moins 10 pieds (3 mètres) de hauteur. La récolte doit se produire lorsque les baies sont complètement mûres, mais ne peuvent pas être lEFT pendant longtemps que les oiseaux mangeront les baies. Vérifiez votre pépinière ou centre de jardinerie local pour acheter un arbuste de sureau pour la plantation. Ils peuvent être commandés spéciaux s'il n'y a pas de détaillant dans votre région qui les vend.