Vad är Elderberry?

En äldsteberry, eller sambucus, är en fruktbärande, lövskupa med minst 30 kända arter, oftast hittade som växer på norra halvklotet. Elderberry -busken växer vanligtvis till cirka 10 fot (3 meter) hög och visar gula och vita blommor på försommaren, följt av djupblå eller svarta bär som vanligtvis mognar runt september. Bären är ätliga när de är mogna och har länge trott ha medicinska egenskaper.

mogna äldrebär kan användas som andra bär i frukt pajer, muffins och sylt. De torkade blommorna kan också genomsyras i vatten för att göra äldrebärste och bären krossas för att göra äldrebärssaft. De färska bären från Elderberry -busken kan användas på alla sätt som andra bär används, inklusive som en toppning för pannkakor eller glass, i kullerare, eller helt enkelt ätit färskt.

Förutom sylt, gelé, te och fruktpajer används också elderberryens juice för att göra vin. Äldrebärsvin beskrivssom unikt rik av många och är ganska vanligt i USA och Europa. Det finns också i Sherry och Brandy.

Som ett växtbaserat botemedel tros Eldberry att ha terapeutiska använder ett antiinflammatoriskt, diuretikum och immunstimulant. När de mäts näringsmässigt mot andra bär innehåller äldrebär höga koncentrationer av vitamin A och C och kalium. Läkemedelsprodukter som innehåller äldrebär inkluderar halsspikare och hostsirap.

Vissa livsmedelsaffärer och många jordbrukares marknader och fruktställningar säljer äldrebär. Om du väljer att odla din egen äldstebärbuske är de ganska enkla att odla jämfört med alla andra fruktträd. De föredrar solen, men kommer att tolerera en måttlig mängd skugga.

Elderberry behöver väl dränerad, organisk jord och utrymme för att växa till minst 10 fot (3 meter) i höjd. Skörd bör inträffa när bär helt mognar, men inte kan vara LEFT så länge som fåglar kommer att äta bären. Kontrollera ditt lokala barnkammare eller trädgårdscenter för att köpa en äldstebärbuske för plantering. De kan beställas om det inte finns någon återförsäljare i ditt område som säljer dem.