Hvad er Elderberry?

En ældrebær eller sambucus er en frugtbærende, løvfældende busk med mindst 30 kendte arter, mest almindeligt findes på den nordlige halvkugle. Den ældre busk vokser typisk til ca. 10 meter (3 meter) høj og viser gule og hvide blomster i forsommeren, efterfulgt af dybe blå eller sorte bær, som normalt modnes omkring september. Bærene er spiselige, når de er modne, og har længe været antaget at have medicinske egenskaber.

Modne ældrebær kan bruges som andre bær i frugt tærter, boller og syltetøj. De tørrede blomster kan også være gennemsyret af vand for at fremstille Elderberry -te og bærene knust for at fremstille ældrebærsaft. De friske bær fra den ældreberry busk kan bruges på alle måder, der bruges andre bær, herunder som en topping til pandekager eller is, i skomagere eller simpelthen spist frisk.

Ud over syltetøj, gelé, te og frugt tærter, bruges juicen fra ældrebær også til at fremstille vin. Elderberry vin er beskrevetså unikt rig af mange og er ret almindeligt i USA og Europa. Det kan også findes i Sherry og Brandy.

Som et urtemedicin antages, at ældrebær har terapeutisk anvendelse af en antiinflammatorisk, vanddrivende og immunstimulant. Når de måles ernæringsmæssigt mod andre bær, indeholder ældrebær høje koncentrationer af vitamin A og C og kalium. Medicinske produkter, der indeholder Elderberry, inkluderer halsgårne og hostesirup.

Nogle fødevarer og mange landmændsmarkeder og frugtstande sælger ældrebær. Skulle du vælge at dyrke din egen ældre busk, er de temmelig lette at dyrke sammenlignet med alle andre frugttræer. De foretrækker sol, men vil tolerere en moderat mængde skygge.

Elderberry har brug for godt drænet, organisk jord og plads til at vokse til mindst 10 fod (3 meter) i højden. Høstning skal forekomme, når bær modes fuldt ud, men kan ikke være LEft længe vil fugle spise bærene. Kontroller dit lokale børnehave eller havecenter for at købe en ældrebærbusk til plantning. De kan være speciel bestilt, hvis der ikke er nogen detailhandler i dit område, der sælger dem.