Hvad er en Napoleon?
En Napoleon er et wienerbrød, der er lavet med puff wienerbrøddej og lag med konditorcreme. Andre fyldninger inklusive marmelade, vaniljesaus og mandelpasta kan bruges, og der er også velsmagende versioner af Napoleon; Det definerende træk ved denne mad er butterdejet. Napoleons er også kendt som vaniljesausskiver, Mille-Feuilles og Mille Foglie. Denne mad er bredt fremstillet gennem Europa, og den vises også i Nordamerika og andre tidligere britiske kolonier.
butterdej er en speciel type konditor, der er blevet gentagne gange foldet og rullet ud, hvilket skaber en række meget tynde lag af wienerbrød. Når wienerbrødet er bagt, puster disse lag op og skaber flassende lag af delikat wienerbrød, der gøres rige og smøragtige af den høje mængde smør i butterdejdejen. En af de mest kendte anvendelser af butterdej er i croissanten, et klassisk fransk wienerbrød og adskillige andre søde og velsmagende kager kræver puff -wienerbrødVær ungarsk oprindelse, selvom franskmændene også har gjort krav på æren for denne unikke konditor. Det er bestemt stærkt brugt i fransk og italiensk køkken med et utal af fyld og toppings for at skabe et bredt udvalg af retter. Napoleon er en meget populær puff -wienerbrøddessert i mange regioner takket være parringen af søde, flaky wienerbrød, mørkagercreme og de aromatiserede glasurer, der ofte drypper ovenpå.
De fleste Napoleons er lavet i store bageplader, hvilket betyder, at de skæres i skiver som kager. De er ofte dekorativt isede, hvor mange bagere skaber glasurmønstre for at gøre deres Napoleons mere dekorative. Smag kan omfatte blandt andet vanilje, orange, mandel, jordbær eller chokolade. Det er også muligt at finde versioner med ost, spinat, svampe og andre velsmagende ingredienser.
Hvis du vil lave en Napoleon derhjemme, kan du prøve digr hånd til at lave dit eget butterdej, eller du kan snyde og få nogle i butikken. I begge tilfælde skal du rulle ud af dæmpningsdejen ud, skære den i lige segmenter og skåle den i ovnen, indtil den er gyldenbrun. Du skal ende med tre til fire sektioner, ideelt. Brug et segment som basen til Napoleon, spredte vaniljesauscreme eller marmelade på det, før du påfører et andet lag og gentager processen. Når du når det øverste lag, skal du tilføje glasur, dekorere, hvis du vil, og køl derefter Napoleon før servering.