Hvad er persilleflager?
Persilleflager tørres og knuses persilleblade og bruges ofte til madlavning. Det er en alsidig urt, der er velegnet til mange retter, såsom kød og kartofler, supper og mange saucer. Selvom friske blade ofte foretrækkes, tjener persilleflak ikke desto mindre som et godt alternativ. Både friske persille og persilleflager er tilgængelige året rundt i de fleste købmandsforretninger. Bladene er høje i vitamin K og indeholder også betydelige mængder vitaminer A og c.
Der er flere typer persille, kendt som Curly Leaf Persille og fladt blad eller italiensk persille. De er hårdføre planter og kan dyrkes som en årlig eller toårig urt. Voksende urter, såsom persille, tager ikke meget arbejde, og de kan dyrkes både indendørs og udendørs.
Frisk persille fra haven eller købmand kan let tørres derhjemme til friske persilleflager. En måde at tørre persille på er at lave små bundter og hænge dem op i et varmt, mørkt rum, indtil de er fuldt ud tørret.De kan også tørres i en dehydrator, der fremskynder tørringsprocessen og hjælper persilleflager med at bevare en rig, grøn farve. Når persille er fuldstændigt tørret, kan bladene fjernes fra stilkene og knuses let. Knusning af bladene får aromaen og smagen til at fordampe hurtigere; Derfor kan det at forlade dem hele hjælpe med at forlænge holdbarheden.
Dens alsidighed gør madlavning med persille meget let. Flager går godt i kødsaucer, marinader og salatdressinger. De kan også kombineres med mange andre urter i supper, gryderetter og kødretter. Tørrede persilleflager kan erstattes med frisk persille i et forhold på cirka en til tre tørret persille og frisk persille. Flagerne skal opbevares af sollys på et køligt og tørt sted.
Ud over de mange kulinariske anvendelser kan persilleflager også hjælpe med at fremme et godt helbred. Urten siges at være god for tHan nyrer og hjælper med at reducere højt blodtryk. Det er også fordelagtigt at hjælpe kroppen med at absorbere mere mangan, især når den indtages med fødevarer, der er høje i kobber og zink. På trods af fordelene skal persille forbruges i moderate mængder, fordi den indeholder oxalsyre, hvilket kan forårsage dannelse af nyresten. Gravide kvinder bør tage ekstra omhu for ikke at forbruge store mængder, da det kan have en uterotonisk påvirkning.