Vad är eftermiddagste?
eftermiddagste verkar orubbligt kopplat till briterna. Hertiginnan av Bedford krediteras med att grundas denna tradition. Vid den viktorianska eran praktiserades sedvanen med eftermiddagste mer eller mindre av de flesta invånare på de brittiska öarna, och på andra håll i det brittiska imperiet.
High Tea som en variant av eftermiddagste var inte en utveckling av det rika och kraftfulla som namnet antyder. I stället för de normala smörgåsarna och scones var hög te en rejäl måltid, vanligtvis med kött, taget cirka fyra på eftermiddagen. Arbetare hade ofta högt te för att hålla dem till nästa måltid, eftersom fyra till fem timmar fortfarande kan vara kvar i sin arbetsdag. Omvänt tas traditionellt eftermiddagste också cirka fyra, men matutbudet är lätta. Måltiden kan inkludera små bröd och smörsmörgåsar, gurka eller vattenkrasssmörgåsar och kanske små, lätta kakor.
Syftet med eftermiddagste är lika mycket socialt som det kan vara tillfredsställande. En eftermiddagn te kan föreslås som det perfekta mötet för vänner, men det var också en traditionell tid för familjer att sammankalla, särskilt om skolbarn hade anlänt hem som behövde ett mellanmål. I internatskolor rådde samma behov av näring och socialisering.
te som valts för eftermiddagste tenderar att vara lätt i naturen. Populära val inkluderar Earl Grey, te smaksatt med Bergamot och Lady Gray, också förbättrad med Bergamot men som innehåller några lätta citrusmaker också. Vissa föredrar Darjeeling, Lapsang Souchong eller Ceylon. Sorter idag kan helt enkelt förpackas som "eftermiddagste." Även om te traditionellt var den dryck som valts, kan kaffe också erbjudas.
När eftermiddagste hölls som en stor social samling, kan materbjudanden skilja sig avsevärt. Tillsammans med de traditionella smörgåsarna skulle komplexa kakor, bakverk och crumpets laddas med smör varaerbjuds. Devonshire Cloted Cream kan också vara på bordet. Denna skillnad innebar att eftermiddagste i själva verket var ett grädde te , som det är känt i Devonshire och Cornwall. Det är också det sätt som de flesta icke-brittiska människor tänker på te, som något ganska snyggt.
Även om övningen av eftermiddagste har minskat stadigt på de brittiska öarna, finns det fortfarande några som följer denna underbara tradition. I USA har några av de bättre hotellen alltid erbjudit högt eller eftermiddagste. Eftersom te har antioxidantegenskaper har amerikaner nyligen övervägt att introducera eftermiddagsteraditionen.
tehus i hela USA fortsätter att öppna och hoppas hitta en amerikansk marknad. De har mött första framgången och erbjuder en blandning av eftermiddagste, högt te och grädde te. Vanligtvis serverar sådana tehus en ganska snygg variant av te, där scones, utarbetade kakor och smörgåsar är dagens ordning. Dessa restauranger är i allmänhet glada attUtbilda nykomlingar om teservice och traditioner och kan erbjuda te, teset eller receptböcker att köpa.
Det är något ironiskt att när intresset för eftermiddagste ökar i USA har färre och färre brittiska tid för allt annat än en kopp te på eftermiddagen, om de tar något alls klockan fyra. I en allt mer komplicerad arbetsvärld är det inte meningsfullt att stoppa för te och kan förlänga arbetsdagen, vilket betyder mer tid bort från familjen.