Vad är en Amaretti?
Amaretti är italienska kakor som vanligtvis är gjorda med antingen markmandlar eller mandelpasta, och de har blivit en populär dessertkaka över hela världen. I grund och botten är en typ av makron, Amaretti -kakor vanligtvis enkla att tillverka och baka bara kort innan de kyler och serveras. De kan också smakas med andra ingredienser som choklad och smaksatt sprit, även om vanliga mandelkakor är traditionella. Amaretti är läcker på egen hand och det kan serveras med sorbet eller glass för en extra godbit. De bakade kakorna kan också krossas och användas i andra desserter, till exempel för Crumb Pie Cnap.
ofta serveras med dessertdrycker som dessertviner eller matsmältningar, Amaretti -kakor kan göras flera dagar innan servering och kommer att hålla sig väl. Degen kan också göras och hållas fryst, tinas sedan och bakas strax före servering, för att göra dessa redan snabba och enkla kakor ännu snabbare. Amaretti är traditionellt lätta och något känsliga men fusmak.
amaretti tillverkas helt enkelt och kan bara kräva mandelpasta, socker och några äggvita att förbereda. Mandelpasta finns i de flesta stormarknader och livsmedelsbutiker, samt matlagningsbutiker och bakningsleverantörer. Mandelpastan kommer i ett rör eller liknande kapsel och är ganska tät, med en konsistens som liknar obakad kakadeg.
En anständig mängd mandelpasta är uppdelad i små bitar och placeras i en matprocessor med sockret. Detta bearbetas sedan tills pastan och sockret är grundligt blandade och har en jämn konsistens. Äggviterna tillsätts sedan en åt gången och bearbetas tills de är helt blandade, med ytterligare bearbetning efter det sista äggvitt tills blandningen är slät.
Amaretti -blandningen placeras sedan i en ganska stor konditorisväska utan rörtips och pressas ut i jämna, små rundor på en bakning shEET fodrad med pergament. De kan sedan strö med lite socker, sedan bakas och slutligen tas bort från ugnen för att svalna. När de är svala tas kakorna försiktigt bort från pergamentet och placeras vanligtvis på en tallrik eller liknande platta för presentation och servering. Alla Amaretti som håller sig vid pergamentet kan tas bort genom att lätt gnugga en fuktig handduk över andra sidan pergamentet där kakan sitter fast; Detta kommer att få kakan att lossna.