Cos'è un amaretti?
Gli amaretti sono biscotti italiani in genere realizzati con mandorle macinate o pasta di mandorle e sono diventati un popolare biscotto da dessert in tutto il mondo. Fondamentalmente un tipo di amaretto, i biscotti Amaretti sono in genere semplici da preparare e cuocere solo brevemente prima del raffreddamento e del servizio. Possono anche essere aromatizzati con altri ingredienti come cioccolato e liquori aromatizzati, sebbene i semplici biscotti di mandorle siano tradizionali. Amaretti è delizioso da solo e può essere servito con sorbetto o gelato per un trattamento aggiuntivo. I biscotti al forno possono anche essere schiacciati e utilizzati in altri dessert, come per le croste di torta briciole.
Spesso servito con bevande da dessert come vini da dessert o digestivi, i biscotti Amaretti possono essere fatti diversi giorni prima di servire e manterranno bene. L'impasto può anche essere fatto e mantenuto congelato, quindi scongelato e cotto appena prima di servire, per renderli ancora più veloci e veloci ancora più veloci. Gli amaretti sono tradizionalmente leggeri e un po 'delicati sebbene full di sapore.
Gli amaretti sono realizzati in modo abbastanza semplice e possono richiedere solo pasta di mandorle, zucchero e alcuni albumi per preparare. La pasta di mandorle può essere trovata nella maggior parte dei supermercati e nei negozi di alimentari, nonché negozi di forniture di cottura e fornitori di cottura. La pasta di mandorle è disponibile in un tubo o in un contenitore simile, ed è abbastanza densa, con una coerenza simile all'impasto per biscotti non sbilanciato.
Una discreta quantità di pasta di mandorle viene suddivisa in piccoli pezzi e inserita in un robot da cucina con lo zucchero. Questo viene quindi elaborato fino a quando la pasta e lo zucchero vengono completamente miscelate e hanno una consistenza pari. Gli uova i bianchi vengono quindi aggiunti uno alla volta e elaborati fino a quando non sono completamente miscelati, con ulteriore elaborazione dopo il bianco uovo finale fino a quando la miscela è liscia.
La miscela di amaretti viene quindi inserita in una borsa di pasta abbastanza grande senza punta di tubazioni, e viene schiacciata in piccoli round uniformi su una cotturaEET foderato con pergamena. Possono quindi essere cosparsi di un po 'di zucchero, quindi cotti e infine rimossi dal forno per raffreddare. Una volta freddi, i biscotti vengono rimossi delicatamente dalla pergamena e di solito posizionati su un piatto o piastra simile per la presentazione e la porzione. Qualsiasi amaretti che si attacca alla pergamena può essere rimosso sfregando leggermente un asciugamano umido sull'altro lato della pergamena in cui il biscotto è bloccato; Questo farà perdere il biscotto.