アマレッティとは何ですか？

アマレッティは、通常、グランドアーモンドまたはアーモンドペーストのいずれかを使用して作られたイタリアのクッキーであり、世界中で人気のあるデザートクッキーになりました。基本的には、マカロンの一種であるアマレッティクッキーは、通常、冷却とサービングの前に作るのが簡単に作られ、焼くのが簡単です。プレーンアーモンドクッキーは伝統的なものですが、チョコレートやフレーバーの酒などの他の材料で味付けすることもできます。アマレッティはそれ自体が美味しく、追加のおやつのためにシャーベットまたはアイスクリームを添えることができます。焼きたてのクッキーは、クラムパイクラストなどの他のデザートで押しつぶして使用することもできます。

デザートワインや消化器などのデザートドリンクを添えて、アマレッティクッキーを数日前に作ることができます。生地を作って凍結して保持し、サーブする直前に解凍して焼き、これらを既に速く簡単なクッキーにさらに速くすることもできます。アマレッティは伝統的に軽く、やや繊細ですが、LLの風味。アーモンドペーストは、ほとんどのスーパーマーケットや食料品店、調理用品店やベーキングサプライヤーで見つけることができます。アーモンドペーストはチューブまたは類似のキャニスターに入っており、かなり濃厚で、固定されていないクッキー生地に似た一貫性があります。

かなりの量のアーモンドペーストが小さな断片に分割され、砂糖と一緒にフードプロセッサに入れられます。これは、ペーストと砂糖が完全に混合され、均一な一貫性があるまで処理されます。その後、卵白は一度に1つ加えられ、完全に混合されるまで処理され、混合物が滑らかになるまで最終的な卵白の後にさらに処理します。

アマレッティの混合物は、パイピングチップなしでかなり大きなペストリーバッグに入れられ、ベーキングshに偶数の小さな丸いに絞り出されます羊皮紙が並んでいます。その後、彼らは少量の砂糖を振りかけ、焼き、最終的にオーブンから取り除いて冷まします。クールがクールになると、クッキーは羊皮紙から静かに取り外され、通常はプレゼンテーションとサービングのためにプラッターまたは同様のプレートの上に置かれます。羊皮紙にくっつくアマレッティは、クッキーが詰まっている羊皮紙の反対側に湿ったタオルを軽くこすることで取り外すことができます。これにより、クッキーが緩くなります。