¿Qué es un Amaretti?
Amaretti son galletas italianas que generalmente usan almendras molidas o pasta de almendras, y se han convertido en una galleta de postres popular en todo el mundo. Básicamente, un tipo de macarrón, las galletas de amaretti suelen ser fáciles de hacer y hornear solo brevemente antes de enfriar y servir. También se pueden saborear con otros ingredientes como el chocolate y los licores con sabor, aunque las galletas de almendras simples son tradicionales. Amaretti es delicioso por sí solo y se puede servir con sorbete o helado para un regalo adicional. Las galletas horneadas también se pueden aplastar y usar en otros postres, como para las costras de pastel de migas.
a menudo servidas con bebidas de postre, como vinos de postre o digestivos, las galletas de amaretti se pueden hacer varios días antes de servir y mantener bien. La masa también se puede hacer y mantenerse congelada, luego descongelada y horneada justo antes de servir, para hacer estas galletas ya rápidas y fáciles aún más rápido. Los amaretti son tradicionalmente ligeros y algo delicados aunqueLL de sabor.
Amaretti se fabrican simplemente y solo puede requerir pasta de almendras, azúcar y unas pocas claras de huevo para prepararse. La pasta de almendras se puede encontrar en la mayoría de los supermercados y tiendas de comestibles, así como tiendas de suministro de cocción y proveedores de hornear. La pasta de almendras viene en un tubo o un recipiente similar, y es bastante densa, con una consistencia similar a la masa de galletas sin saber.
Una cantidad decente de pasta de almendras se divide en trozos pequeños y se coloca en un procesador de alimentos con el azúcar. Esto se procesa luego hasta que la pasta y el azúcar se mezclan completamente y tienen una consistencia uniforme. Las claras de huevo se agregan una a la vez y se procesan hasta que se mezclan completamente, con un procesamiento adicional después de la clara de huevo final hasta que la mezcla esté suave.
La mezcla de amaretti se coloca en una bolsa de masa bastante grande sin una punta de tubería, y se exprime en un par, rondas pequeñas en una sh de hornearEET forrado con pergamino. Luego pueden rociarse con un poco de azúcar, luego hornear, y finalmente retirarse del horno para enfriar. Una vez frescas, las galletas se retiran suavemente del pergamino y generalmente se colocan en una fuente o placa similar para la presentación y porción. Cualquier amaretti que se adhiera al pergamino se puede quitar frotando ligeramente una toalla húmeda a través del otro lado del pergamino donde la galleta está atascada; Esto hará que la galleta se suelte.