O que é um amaretti?
Amaretti são biscoitos italianos normalmente fabricados usando amêndoas moídas ou pasta de amêndoa, e eles se tornaram um biscoito de sobremesas popular em todo o mundo. Basicamente, um tipo de macaroon, os biscoitos Amaretti são tipicamente simples de fazer e assar apenas brevemente antes de esfriar e servir. Eles também podem ser aromatizados com outros ingredientes, como chocolate e licores com sabor, embora os biscoitos de amêndoa simples sejam tradicionais. Amaretti é delicioso por si só e pode ser servido com sorvete ou sorvete para um tratamento adicional. Os biscoitos assados também podem ser esmagados e usados em outras sobremesas, como para crostas de torta de migalhas. A massa também pode ser feita e mantida congelada, depois descongelada e assada pouco antes de servir, para tornar esses biscoitos já rápidos e fáceis ainda mais rapidamente. Amaretti é tradicionalmente leve e um tanto delicado, embora fuLl de sabor. A pasta de amêndoa pode ser encontrada na maioria dos supermercados e supermercados, além de lojas de suprimentos de cozinha e fornecedores de panificação. A pasta de amêndoa vem em um tubo ou vasilha semelhante e é bastante denso, com uma consistência semelhante à massa de biscoito não cozida.
Uma quantidade decente de pasta de amêndoa é dividida em pedaços pequenos e colocada em um processador de alimentos com o açúcar. Isso é processado até que a pasta e o açúcar sejam bem misturados e tenham uma consistência uniforme. As claras de ovo são então adicionadas uma de cada vez e processadas até ficarem totalmente misturadas, com processamento adicional após a clara de ovo final até que a mistura seja suave.
A mistura Amaretti é então colocada em um saco de confeitarEET forrado com pergaminho. Eles podem ser polvilhados com um pouco de açúcar, depois assados e finalmente removidos do forno para esfriar. Uma vez frio, os biscoitos são removidos suavemente do pergaminho e geralmente colocados em uma placa ou placa semelhante para apresentação e porção. Qualquer amaretti que grude no pergaminho pode ser removido esfregando levemente uma toalha úmida no outro lado do pergaminho onde o biscoito está preso; Isso fará com que o biscoito se solte.