Hva er en amaretti?

Amaretti er italienske informasjonskapsler som vanligvis er laget med enten malte mandler eller mandelpasta, og de har blitt en populær dessertkake over hele verden. I utgangspunktet en type makron, er Amaretti -kaker vanligvis enkle å lage og bake bare kort før avkjøling og servering. De kan også smakseres med andre ingredienser som sjokolade og smaksrike brennevin, selv om vanlige mandelkaker er tradisjonelle. Amaretti er deilig på egen hånd, og den kan serveres med sorbet eller is for en ekstra godbit. De bakte informasjonskapslene kan også knuses opp og brukes i andre desserter, for eksempel for smulepakeskorper.

Ofte servert med dessertdrinker som dessertviner eller fordøyelser, kan Amaretti -kaker lages flere dager før servering og vil holde seg bra. Deigen kan også lages og holdes frossen, deretter tint og bakt rett før servering, for å gjøre disse allerede raske og enkle informasjonskapsler enda raskere. Amaretti er tradisjonelt lette og noe delikate skjønt fuLL av smak.

Amaretti er laget ganske enkelt og kan bare kreve mandelpasta, sukker og noen få eggehviter å tilberede. Mandelpasta finner du i de fleste supermarkeder og dagligvarebutikker, samt matlaging av forsyningsbutikker og bakleverandører. Mandelpastaen kommer i et rør eller lignende dunker, og er ganske tett, med en konsistens som ligner på ubaket kakedeig.

En anstendig mengde mandelpasta brytes opp i små biter og plasseres i en foodprosessor med sukkeret. Dette blir deretter behandlet til pastaen og sukkeret er grundig blandet og har en jevn konsistens. Egghvitene blir deretter tilsatt en om gangen og behandles til de er fullstendig blandet, med videre prosessering etter den endelige eggehviten til blandingen er glatt.

Amaretti -blandingen blir deretter plassert i en ganske stor kringlepose uten rørspiss, og blir presset ut i jevn, små runder på en bake -sheet foret med pergament. De kan deretter drysses med litt sukker, deretter bakt og til slutt fjernet fra ovnen for å avkjøle. Når de er kjølige, fjernes informasjonskapslene forsiktig fra pergamentet og plasseres vanligvis på en tallerken eller lignende plate for presentasjon og servering. Enhver amaretti som holder seg til pergamentet kan fjernes ved å gni et fuktig håndkle lett over den andre siden av pergamentet der cookien sitter fast; Dette vil føre til at informasjonskapselen løsner.