Was ist ein Amaretti?
Amaretti sind italienische Kekse, die normalerweise entweder mit gemahlenen Mandeln oder Mandelpaste hergestellt wurden, und sie sind zu einem beliebten Dessert -Keks auf der ganzen Welt geworden. Im Grunde genommen sind Amaretti -Kekse eine Art Mazaroon, in der Regel einfach zu erstellen und zu backen, bevor sie abkühlen und serviert werden. Sie können auch mit anderen Zutaten wie Schokolade und aromatisierten Liköern gewürzt werden, obwohl einfache Mandelkekse traditionell sind. Amaretti ist für sich selbst köstlich und kann mit Sorbet oder Eis für einen zusätzlichen Genuss serviert werden. Die gebackenen Kekse können auch in anderen Desserts zerkleinert und verwendet werden, z. B. für Krümelkrusten. Der Teig kann auch gemacht und gefroren, dann kurz vor dem Servieren aufgetaut und gebacken werden, um diese bereits schnellen und einfachen Kekse noch schneller zu machen. Amaretti sind traditionell hell und delikat, obwohl fuLl mit Geschmack. Mandelpaste finden Sie in den meisten Supermärkten und Lebensmittelgeschäften sowie in Kochversorgung und Backversorger. Die Mandelpaste wird in einem Röhrchen oder einem ähnlichen Kanister geliefert und ist ziemlich dicht, mit einer Konsistenz ähnlich wie ungeradter Keksteig.
Eine anständige Menge Mandelpaste wird in kleine Stücke zerlegt und in eine Küchenmaschine mit dem Zucker untergebracht. Dies wird dann verarbeitet, bis die Paste und der Zucker gründlich gemischt sind und eine gleichmäßige Konsistenz haben. Die Eiweiß werden dann einzeln hinzugefügt und bis zum voll gemischten Verarbeiten verarbeitet. Nach dem endgültigen Eiweiß, bis die Mischung glatt ist.
Die Amaretti -Mischung wird dann in einen ziemlich großen Gebäckbeutel ohne Rohrleitungsspitze gelegt und in gleichmäßige, kleine Runden auf einen Back -Sh gepresstEet mit Pergament ausgekleidet. Sie können dann mit etwas Zucker bestreut, dann gebacken und schließlich aus dem Ofen entfernt, um abzukühlen. Sobald die Kekse abgekühlt sind, werden die Kekse vorsichtig aus dem Pergament entfernt und normalerweise auf einer Platte oder einer ähnlichen Platte zur Präsentation und Portion gelegt. Jeder Amaretti, der sich am Pergament haften, kann entfernt werden, indem ein feuchtes Handtuch über die andere Seite des Pergaments, auf dem der Keks steckt, leicht reist. Dies führt dazu, dass sich der Keks löst.