Cos'è il tè pomeridiano?

Il tè pomeridiano sembra inesorabilmente legato agli inglesi. Alla Duchessa di Bedford è attribuita a fondare questa tradizione. Dall'era vittoriana, l'usanza del tè pomeridiano è stata praticata più o meno dalla maggior parte degli abitanti delle isole britanniche, e altrove nell'impero britannico.

High Tea poiché una variante del tè pomeridiano non era uno sviluppo dei ricchi e potenti come implica il nome. Invece dei normali sandwich e focaccine, l'high tè era un pasto abbondante, di solito con carne, preso circa quattro nel pomeriggio. I lavoratori spesso avevano un tè alto per trattenerli al pasto successivo, poiché da quattro a cinque ore potevano ancora rimanere nella loro giornata lavorativa. Al contrario, anche il tradizionale tè pomeridiano viene preso a circa quattro, ma le offerte di cibo sono leggere. Il pasto può includere piccoli panini con pane e burro, sandwich di cetrioli o crescione e forse piccole torte leggere.

L'intento del tè pomeridiano è tanto sociale quanto può essere soddisfacente. Un pomeriggioIl tè potrebbe essere suggerito come un incontro perfetto per gli amici, ma era anche un momento tradizionale per le famiglie da convocare, in particolare se i bambini delle scuole fossero arrivati ​​a casa che necessivano di uno spuntino. Nei collegi, prevalse la stessa necessità di sostentamento e socializzazione.

tè scelti per il tè pomeridiano tendono ad essere leggeri in natura. Le scelte popolari includono Earl Grey, il tè aromatizzato con bergamotto e Lady Grey, anche arricchiti con bergamotto ma contenenti anche alcuni sapori di agrumi leggeri. Alcuni preferiscono Darjeeling, Lapsang Souchong o Ceylon. Le varietà oggi possono essere semplicemente confezionate come "tè pomeridiano". Anche se il tè era tradizionalmente la bevanda preferita, potrebbe anche essere offerto il caffè.

Quando il tè pomeridiano è stato tenuto come un ampio incontro sociale, le offerte alimentari potrebbero differire in modo significativo. Insieme ai tradizionali panini, torte complesse, pasticcini e fagotti carichi di burro sarebbero forseofferto. Anche la crema coagulata del Devonshire potrebbe essere sul tavolo. Questa differenza significava che il tè pomeridiano era in realtà un crema tè , come è noto nel Devonshire e nella Cornovaglia. È anche il modo in cui la maggior parte delle persone non britanniche pensa al tè, come qualcosa di piuttosto elegante.

Sebbene la pratica del tè pomeridiano sia diminuita costantemente nelle isole britanniche, ce ne sono ancora alcuni che aderiscono a questa deliziosa tradizione. Negli Stati Uniti, alcuni dei migliori hotel hanno sempre offerto tè alto o pomeridiano. Poiché il tè ha proprietà antiossidanti, gli americani hanno recentemente pensato di introdurre la tradizione del tè pomeridiano.

Le case da tè negli Stati Uniti continuano ad aprire, sperando di trovare un mercato americano. Hanno incontrato un successo iniziale, offrendo un mix di tè pomeridiano, tè e crema. Di solito, tali tè servono una variante piuttosto fantasiosa di tè, in cui focaccine, torte elaborate e panini sono all'ordine del giorno. Questi ristoranti sono generalmente feliciEducare i nuovi arrivati ​​sul servizio e sulle tradizioni del tè e può offrire tè, set da tè o libri di ricette da acquistare.

È un po 'ironico che l'interesse per il tè pomeridiano aumenta negli Stati Uniti, sempre meno inglesi hanno il tempo di altro che una tazza di tè nel pomeriggio, se prendono qualcosa alle quattro. In un mondo di lavoro sempre più complicato, fermarsi per il tè non ha senso e può allungare la giornata lavorativa, il che significa più tempo lontano dalla famiglia.