Qu'est-ce que l'huile d'olive légère supplémentaire?

L'huile d'olive supplémentaire est une huile d'olive qui a été fortement raffinée afin qu'elle ait une couleur pâle et une saveur minimale. Le terme n'est pas non plus fortement régi par les agences de réglementation alimentaire dans de nombreux pays, de sorte que les ingrédients de cette huile peuvent varier. Puisqu'il a un point de tabagisme plus faible que de nombreux autres types d'huile d'olive, il convient à la cuisson et à la cuisson à chaleur élevée. La saveur neutre en fait un mauvais choix pour les plats dans lesquels le goût de l'huile d'olive est souhaité.

Il existe plusieurs façons de faire de l'huile d'olive supplémentaire. Le premier implique une huile d'olive fortement raffinée par le chauffage et une série de filtres. Le produit final est une huile très pâle qui est pratiquement sans parfaite et a une saveur très légère. D'autres producteurs font de l'huile d'olive supplémentaire en ajoutant de l'huile d'olive vierge à d'autres huiles, comme les légumes ou le canola. L'huile résultante a un point de fumer élevé et une saveur très légère fournie en ajoutant une pincée d'huile d'olive.

L'étiquetage de l'huile d'olive peut être quelque peu malleading. Certains consommateurs, en particulier aux États-Unis, s'associent «légers» et «plus légers» avec des aliments faibles en gras. L'huile d'olive supplémentaire a la même teneur en matières grasses que l'huile ordinaire, car l'huile d'olive est 100% graisseuse. Dans ce cas, la «lumière» est une référence à la couleur et à la saveur.

Comme les autres huiles, l'huile d'olive supplémentaire doit être stockée dans un endroit sec frais pour l'empêcher de devenir rance. Lorsqu'il est bien stocké, l'huile d'olive devrait durer environ six mois. La réfrigération peut prolonger la durée de vie jusqu'à un an. Si une huile est aromatisée avec des ajouts tels que des poivrons et des herbes, la réfrigération est fortement recommandée car le matériel végétal peut le faire devenir rance plus rapidement.

Lorsque vous faites frire les aliments ou les soumettant à feu vif, l'huile d'olive supplémentaire est un bon choix d'huile de cuisson. Le plat peut toujours être fini avec de l'huile d'olive vierge ou extra vierge pour sa saveur sans risque de BurniNg. Lors de la fabrication de produits de boulangerie tels que des pains, cette huile peut également être utilisée, car il est généralement convenu que la saveur de l'huile d'olive vierge brûle lorsqu'elle est exposée à une chaleur élevée, ce qui fait l'utilisation de telles huiles dans la cuisson et la cuisson à haute teneur en chauffage.

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