Co to jest oliwa z oliwek z oliwek?
Extra lekka oliwa oliwkowa to oliwa oliwkowa, która została mocno wyrafinowana, aby miała jasny kolor i minimalny smak. Termin ten nie podlega również mocno regulowanemu przez agencje regulacji żywności w wielu krajach, więc składniki tego ropy mogą się różnić. Ponieważ ma niższy punkt palenia niż wiele innych rodzajów oliwy z oliwek, nadaje się do gotowania i pieczenia na wysokim ogniu. Neutralny smak sprawia, że jest to zły wybór na potrawy, w których pożądany jest smak oliwy z oliwek.
Istnieje kilka sposobów na dodatkową oliwę z oliwek. Pierwszy obejmuje mocno udoskonalanie oliwy z oliwek poprzez ogrzewanie i serię filtrów. Produkt końcowy jest bardzo bladym olejem, który jest praktycznie pozbawiony zapachu i ma bardzo lekki smak. Inni producenci wytwarzają oliwę z oliwek, dodając do innych olejów z oliwek z pierwotnego oliwy, takie jak warzywa lub rzepak. Powstały olej ma wysoki punkt palenia i bardzo lekki smak, dodając odrobinę oliwy z oliwek.
Znakowanie oliwy z oliwek może być nieco błędneding. Niektórzy konsumenci, szczególnie w Stanach Zjednoczonych, kojarzą „światło” i „dodatkowe światło” z żywnością o niskiej zawartości tłuszczu. Dodatkowa lekka oliwy z oliwek ma taką samą zawartość tłuszczu co zwykły olej, ponieważ oliwa z oliwek ma 100% tłuszczu. W tym przypadku „światło” jest odniesieniem do koloru i smaku.
Podobnie jak inne oleje, dodatkowa lekka oliwa oliwkowa powinna być przechowywana w chłodnym suchym miejscu, aby zapobiec zjechnięciu. Gdy dobrze przechowywana jest oliwą z oliwek przez około sześć miesięcy. Chłodzenie może przedłużyć życie do jednego roku. Jeśli olej jest aromatyzowany dodatkami, takimi jak papryka i ziół
Podczas smażenia pokarmów lub poddawaniem ich na wysokim ogniu, dodatkowa lekka oliwa oliwkowa jest dobrym wyborem oleju kuchennego. Danie zawsze można wykończyć z oliwą z oliwek z dziewicy lub z pierwszego tłoczenia, ze względu na swój smak bez ryzyka Burning. Podczas tworzenia wypieków, takich jak pieczywo, olej ten można również użyć, ponieważ ogólnie zgadza się, że smak oliwy z oliwek z pierwotnego oliwki spala się, gdy jest narażony na wysokie ciepło, wykorzystując takie oleje w pieczeniu i gotowaniu o wysokiej ogrzewaniu raczej marnotrawstwem.
.