Cos'è l'olio d'oliva leggero extra?
Olio d'oliva leggero extra è olio d'oliva che è stato fortemente raffinato in modo che abbia un colore pallido e un sapore minimo. Il termine non è inoltre fortemente governato dalle agenzie di regolamentazione alimentare in molti paesi, quindi gli ingredienti in questo petrolio possono variare. Poiché ha un punto di fumo inferiore rispetto a molti altri tipi di olio d'oliva, è adatto per cottura e cottura ad alto calore. Il sapore neutro lo rende una cattiva scelta per i piatti in cui è desiderato il gusto dell'olio d'oliva. Il primo prevede una raffinazione fortemente di olio d'oliva attraverso il riscaldamento e una serie di filtri. Il prodotto finale è un olio molto pallido che è praticamente privo di scenti e ha un sapore molto leggero. Altri produttori producono olio d'oliva una luce extra aggiungendo olio d'oliva vergini ad altri oli, come verdure o canola. L'olio risultante ha un punto di fumo elevato e un sapore molto leggero fornito aggiungendo un pizzico di olio d'oliva.
L'etichettatura dell'olio d'oliva può essere in qualche modo misleading. Alcuni consumatori, specialmente negli Stati Uniti, associano "luce" e "luce extra" con alimenti a basso contenuto di grassi. L'olio d'oliva leggero extra ha lo stesso contenuto di grassi dell'olio normale, poiché l'olio d'oliva è grasso al 100%. In questo caso, la "luce" è un riferimento al colore e al sapore.
Come altri oli, olio d'oliva leggero extra deve essere conservato in un luogo fresco a secco per impedirlo di diventare rancido. Se conservato bene, l'olio d'oliva dovrebbe durare per circa sei mesi. La refrigerazione può prolungare la vita fino a un anno. Se un olio è aromatizzato con aggiunte come peperoni ed erbe, la refrigerazione è altamente raccomandata poiché il materiale vegetale può fargli diventare rancidi più rapidamente.
Quando frigge i cibi o li sottopongono a fuoco alto, olio d'oliva leggero extra è una buona scelta di olio da cucina. Il piatto può sempre essere rifinito con olio d'oliva vergine o extra vergine per il suo sapore senza il rischio di Burning. Quando si producono prodotti da forno come il pane, questo olio può anche essere usato, poiché è generalmente concordato sul fatto che il sapore dell'olio d'oliva vergine si brucia quando è esposto a calore alto, facendo l'uso di tali oli nella cottura da forno e al calore piuttosto dispendioso.