余分な軽いオリーブオイルとは何ですか？

余分な軽いオリーブオイルはオリーブオイルであり、淡い色と最小限の風味を持つように洗練されています。この用語はまた、多くの国の食品規制機関によって大きく管理されていないため、このオイルの成分は異なる場合があります。他の多くの種類のオリーブオイルよりも喫煙点が低いため、高熱調理やベーキングに適しています。ニュートラルな風味は、オリーブオイルの味が望まれる料理には貧弱な選択肢になります。

余分な軽いオリーブオイルを作る方法はいくつかあります。 1つ目は、加熱と一連のフィルターを介してオリーブオイルを重く精製することを伴います。最終製品は非常に淡いオイルで、ほぼ香りがなく、非常に軽い風味があります。他の生産者は、野菜やキャノーラなどの他のオイルにバージンオリーブオイルを追加することにより、オリーブオイルを余分な光を作ります。結果として得られるオイルには、オリーブオイルをダッシュ​​することで喫煙点が高く、非常に軽い風味があります。ディン。一部の消費者は、特に米国では、「光」と「余分な光」を脂肪が少ない食品と関連付けています。オリーブオイルは100％脂肪であるため、余分な軽いオリーブオイルは通常のオイルと同じ脂肪含有量を持っています。この例では、「光」は色と風味への言及です。

他のオイルと同様に、余分な軽いオリーブオイルは涼しい乾燥した場所に保管して、酸味がないのを防ぐ必要があります。よく保存すると、オリーブオイルは約6か月間持続するはずです。冷蔵は最大1年間寿命を延ばすことができます。油が唐辛子やハーブなどの添加物で味付けされている場合、植物材料がより速く酸っぱくなる可能性があるため、冷蔵を強くお勧めします。

食品を揚げたり、高熱にさらしたりするとき、余分な軽いオリーブオイルは調理油の良い選択です。皿は、バーニのリスクなしにその風味のために、バージンまたはエクストラバージンオリーブオイルでいつでも仕上げることができますng。パンなどの焼き菓子を作るとき、このオイルも使用できます。これは、バージンオリーブオイルの風味が高熱にさらされると燃え尽きてしまい、ベーキングや高熱の調理でかなり無駄になっていることが一般的に合意されているためです。