Qu'est-ce que Farofa?

Le mélange de farine de manioc grillé utilisé dans la cuisine brésilienne traditionnelle est connu sous le nom de Farofa. Le plat varie en consistance et en ingrédients par région. Farofa est couramment consommé en Amérique du Sud ainsi qu'en Afrique de l'Ouest.

Bien qu'il soit traditionnellement préparé avec un mélange de farine, Farofa a d'autres variations. Parfois, le mélange est mélangé à partir de farine de maïs. En raison de ces variations, la saveur et la texture peuvent également varier. Également connu sous le nom de Farinha de mandioca, le mélange est parfois transformé en un repas gastronomique avec l'ajout de noix, de bacon, de bananes, d'olives ou de tout ce que le cuisinier préfère inclure.

Manioc est connu de beaucoup du monde occidental sous le nom de Yuca. Lorsqu'il est en poudre dans cette combinaison farineuse, il est généralement servi comme plat d'accompagnement. La texture de ces plats brésiliens peut aller du cours à très fin. Certains le comparent à la consistance épineuse du couscous, tandis que d'autres peuvent être aussi poudreuses et finement coupées que le sel de table.

farofa peut être trouvé dansMagasins brésiliens ainsi que les supermarchés internationaux. Le mélange de farine peut également être simplement fabriqué à la maison, en utilisant des ingrédients tels que la farine, le beurre, les oignons et les viandes ou les légumes. Les haricots ou les fruits sont également des additifs courants dans les plats de farofa. Les aliments en peluche, comme les plats de volaille, sont souvent préparés avec ce mélange Yuca. Le ragoût brésilien connu sous le nom de Feijoada est généralement fabriqué avec l'ingrédient.

La plupart de ces mélanges de farine sont connus pour avoir une saveur salée et fumée, bien que ce goût varie selon la région. Au Nigéria et au Brésil, le plat est plus communément appelé Gari. Gari, cependant, est fabriqué à partir de tubercules de manioc entiers. Également connu sous le nom de garri ou de tapioca, ce mélange fermenté est couramment utilisé pour préparer des plats frits ainsi que des collations.

Un autre plat similaire est connu sous le nom de Farinha. Cet aliment est plus grossier, souvent avec une consistance granuleuse. Au lieu d'être mélangé avec des viandes, des légumes ou des fruits,Farinha est généralement saupoudré sur d'autres aliments, comme la viande ou le riz. Certaines personnes, cependant, utilisent également Farofa comme condiment, garnissant d'autres aliments avec la substance.

En plus de son utilisation en termes de plats brésiliens, le farofa est utilisé d'autres manières dans le pays. Les Brésiliens utilisent le mot comme terme d'argot pour désigner une excursion d'une journée bon marché à la plage. Cela est dû au fait que de nombreuses familles à faible revenu qui visitent la plage apportent Farofa en tant que composante principale de leur repas de pique-nique.